【家常菜秘籍】 今日: 51 |主题: 1305|排名: 28 

肉制品调香

肉制品调香 肉制品的生产工艺： 1、斩拌工艺要点： （1）原料选择：原料肉无变质、腐败的迹象，无不良味存在，无碎骨、软 ...

烧烤酱（转）

甜面酱4袋 豆瓣酱6袋 蒜绒辣酱10袋 还有一样 就是偶自己炮制香料 （丁香 ，小茴香大枣，鲜花椒，孜然芝麻 桂皮等)

各种配方 （转，在回帖中不断更新）

自创改良东坡肉

东坡肉好吃好做，只是太甜北方人口味有点不适应，本吃客略做了改动，吃过的朋友反映还不错。3斤五花肉洗净切麻将块冷水下锅飞出 ...

咸水鸭的做法大全及卤水配方

咸水鸭的做法大全及卤水配方咸水鸭是安徽南京的最好，也是我最爱吃的鸭菜，我是山东人，口味重，喜咸。至于沾着甜酱吃的北京烤鸭 ...

西红柿鸡蛋汤家常菜做法

材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 制作： 方法一: 1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 2、锅中加水，放入生姜2片一起 ...

我做的白肉

冷水浸泡二斤五花肉切成两块。葱姜适量白酒适量。冷水下锅烧开后打净浮沫。也可换水另作，但要水开后下肉，大料两个，桂皮一小片 ...

0乡巴佬卤鸡，卤鸡蛋。《原创》

乡巴佬卤鸡 原料：草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈 ...

本烹饪爱好者的酸辣炒土豆丝

非厨师，只是超喜欢做菜。切土豆丝刀一定要磨快，切出的土豆丝会很细。切好后置于冷水盆中放一点咸盐浸泡几分钟、你会发现土豆丝 ...

自做的酸辣白菜！感觉不错

1、取白菜一棵，洗净沥水，斜切45°，菜叶和白都可以使用 2、葱、姜、蒜洗净，葱切断，姜蒜切末，辣椒切丝。 3、放入适量油， ...

全部视频详细做法在线观看中国8大菜系（全集3部） 400道菜

申请积分！申请精华！申请斑竹的眼光！ 中国饮食文化8大菜系（全集）总时长：39:10:50 分类：生活 标签：菜肴 视频：398 播 ...

清炒土豆丝

一说的土豆丝，谁都做过，但不一定都做的好． １，把土豆切丝，能切多细就切多细． ２，取一盆，把土豆丝反复的用凉水投几次， ...

煲粥秘诀

1、 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的 ...

【美食交流】如何使红酒鸡翅出盘效果更美观

刚刚发现元宵买的红酒还没喝，所以产生了做红酒鸡翅的冲动。 我没做过什么什么的鸡翅，于是大胆地按照可乐鸡翅的做法做了个红酒 ...

5分钟日式盖浇饭适合小饭店。

在厨艺交流网晃了一段时间了，一直没有给大家贡献点什么出来，今天送上正宗的日式料理。如果大家喜欢，我还会后续的为大家送上一 ...

麻辣串串香的”涮汤配方

四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂 ...

蒸蛋的技巧與知識

不論是家常菜的蒸蛋或端上晏客桌面的茶碗蒸都廣受人們喜愛，因為它不但營養豐富，烹調方法也很簡單，而且可摻雜的配料五花八門可 ...

广东甜品之王——“双皮奶”的做法

原料：一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 　　做法： 　　1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也 ...

超简单家常菜-香菇鸡汤做法

超简单家常菜-香菇鸡汤做法

[家常菜]鱼香茄子煲小制作。

原 料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱 ...