秘制拉皮主料：地瓜淀粉，黄瓜、花生酱
调料：盐、矾、鸡精、味精、白醋、米醋、大蒜、糖
制作：1、将地瓜淀粉用适量的水化开 ...
主料：豆渣皮、肉馅、高汤
配料：五花肉、金针菇、青菜
调料：蛋清、盐、大骨浓汤、鸡精、指甲姜片、油
制作 ...
柳州螺蛳粉汤料
配方：A:猪筒骨2000克，鸡骨架1000克，鸡油200克，姜、葱各50克，水200000克，大骨浓汤100克，水发米粉500克
...
宰杀鲜活3斤左右草鱼，用其中400克切成簿长方块备用，锅洗净放入一碗半水烧开，倒入鱼块烧翻，把泡沫用瓢打出，再1.加入适量生姜 ...
主料：鱿鱼
辅料：孜然、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、酱油、糖、料酒、盐
1.新鲜鱿鱼洗净,切花刀放入热水中焯一下，其余辅 ...
主料:鳜鱼（鲜活）700g、小米100g。
调配料：香菜5g、盐3g、三套油（色拉油、猪油、花生油）15g、
大骨浓汤0.5%、鸡肉鲜香膏0. ...
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要 ...
2007-11-30
8252
作者：halohalo
原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 ...
料包；大料10克草果15克桂子2克三奈15克小回5克甘草5克花椒10克陈皮5克桂皮2克干朝天椒5克香叶1克洋葱2个老姜150克
调料；盐2 ...
冰糖鸡翅家庭做法 VS 红烧鸡翅
1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时
2、锅内少许油 ...
2007-12-27
2637
作者：管理员人间净土
鲜活草鱼3斤左右宰杀洗净，从鱼鳃处下刀起半条鱼肉摊平，每隔2厘米从鱼背处下刀，腹部留2厘米相连，
整成扇形状，起鱼脸一半 ...
主料：两米左右的蛇2条，生姜2斤，干辣椒2大把
调料：盐。鸡精。味精。胡椒粉。酱油适量。
制作方法：把蛇先杀好，去鳞，剥皮 ...
2010-6-7
4088
作者：wangyeming1993
一、特制玉米面粉：玉米面800g
(越细越好)
，优质小麦面粉150g，植物
蛋白粉150g,食盐3-5g，将以上原料充分混合均匀即可。
...
2008-2-16
8260
作者：fangsan333
小笼包
做出好吃的冷面???有法
一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法 ...
红灯笼泡椒鱼味形：咸鲜适中，一般来说，盐、味精各4克左右。
一百多年前在四川做官的丁宝桢老爷也是个炸花生米的“粉丝”，强烈地喜欢这种食物，以至于让厨子们就用花生米和鸡肉两种材 ...
蒜茸蒸丝瓜
原料：丝瓜300克〓水发粉丝200克〓蒜茸50克〓红椒米5克〓青椒米5克〓豉油汁30克〓精盐、味精、色拉油各适量
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原料：
干豆腐3张（也叫豆腐皮）、尖椒3根、前臀尖1两、葱姜蒜碎若干、花椒粉若干、生粉水、生抽、盐。
...
1、下锅先煎到两面金黄, 夹出来。
2、就着煎鱼的油, 下豆瓣酱, 葱姜蒜炒。
3、把鱼下到汤里小火慢慢煮. ...
主料；鸡腿10斤
料包；当归5克川幊2克枸杞10克人参须10克
调料；盐120克味精30克黄酒3升
水煮料；老姜50克
水10升
先将老 ...
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