【家常菜秘籍】 今日: 51 |主题: 1305|排名: 28 

森茂古老扒鸡

森茂古老扒鸡 （一）原料配方： 白条鸡5kg、大茴香10克、桂皮10g、砂仁3g、肉叩5g、沙姜0.5g、毕仁1g、白叩3克、花椒10g、 ...

好好吃的羊肉汤锅··

冬天过完了，在寒冷的冬天能够喝上一晚热腾腾的汤也算是一种享受。狗羊肉就是不错的选择，吃了又可以暖身体。这个羊肉汤锅清淡， ...

料头的分类和使用

“料头”在粤菜的配料中能起三种作用：一是增加菜肴的香味和镬气，二是清除某些原料的腥臊气味，三是便于识别味料配搭、提高工作 ...

盐焗鸡再谈

材料 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法： 1. 鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚 ...

五香鱼块做法~~~

五香鱼块 原料: 原 料： 草鱼1条（约500克，取中段），葱1根。调味料 A 姜2片，酱油1大匙。 B 醋适量，八角3粒，桂皮2片，姜1 ...

香辣酱

1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤（精瘦肉） 4食盐3两 5白糖2两 6生姜3两 7花椒面1两 8味精1两 9白酒1两 10 甜面 ...

转的照片也有好的东西

也学习一下

蒸蛋系列全集！

香肠蒸蛋 材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末 做法： 首先烧水。在烧水的 ...

各位大师，怎样才能把驴肉煮烂呀？

　　前几天，单位里发了一些驴肉，我就拿回来煮，冷水加上料放进肉就开煮。这东西可真不好对付，煮了一个小时还不烂，这是为什么 ...

偶家小菜——蒜蓉排骨

某日逛了书店在那里免费学会这道菜——蒜蓉排骨 今日小试牛刀，恩，味道还是8错滴～～～ 1、先将排骨用温水洗净沥干，然后 ...

教你做川菜-泡椒泥鳅

看起来是不是黑安逸 泥鳅（清水养了两天去头腹，水里几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。 做法： １、泡椒山椒 ...

桂林特色菜炒田螺

桂林特色菜炒田螺 主料：田螺 辅料：酸辣椒、紫苏叶 调料：酱油、葱、姜、蒜、盐、腐乳 做法： 1、田螺买回后先用清 ...

全聚德烤鸭做法

开封灌汤小笼包子之补充

开封小笼包子主要以一楼和黄记两家包子铺为主。一楼的小笼包子现在越来越不如从前，现在开封人已经很少去那里吃包子了，一般选择 ...

尖椒鸡的做法···

前段时间喜欢上了吃尖椒鸡，选用那种山椒，辣得好舒服。简单的是这样做的（我用的是鸡腿）： 第一、先把鸡腿弄成小块，大概大 ...

家常菜

家常菜

几种萝卜菜的制作方法

过去每逢萝卜上市之际，川渝两地家家户户的主妇都要买些鲜活水灵的萝卜回去，除了将它直接烹制成菜以外，还会把它腌制成各种干制 ...

正宗**珍珠奶茶的制作工艺及自己制作珍珠

一、原料： 珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百香果、椰香等10余种口味，另加奶粗精 ...

冰镇鲍鱼

日本豉有油1斤 清酒5两 味淋5两 水2.5斤 鸡粉1小勺 冰糖1斤 生粉6两 蒸15分 补充内容 (2013-6-9 21:36): 我只知道这样 ...

撒尿牛肉贡丸

特色 撒尿牛肉贡丸虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。 它是有着悠久历史的传统中华美 ...