【家常菜秘籍】 今日: 51 |主题: 1305|排名: 28 

绿色食品---苹果菜肴

1,苹果布丁 原料：苹果１００克，鸡蛋７５克，面粉１００克，发酵粉５克，淀粉１５克，食用红色素少许。 调料：黄油７５克， ...

香芋扣肉做法.

≮美食特色≯ 　　香芋扣肉是广东珠江三角洲的传统名菜，老少都喜食。此莱之所谓“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相 ...

糖醋全鱼做法+五味素鳗做法

糖醋全鱼做法 五味素鳗做法

【开国第二宴】

凉菜：香麻海蛰 虾子冬笋 炝黄瓜条 芥茉鸭掌 酥靠鲫鱼 罗汉肚子 水晶肴蹄 桂花盐水鸡 （四调味 ...

家常炒饭（教）

小吃店里面的抄饭。 还有白菜抄饭（教）

相菜复合小炒酱```

随着现在餐饮业的迅速发展,酒店饭馆的生意红火,为使菜品上菜速度更加的迅速,特调出此复合酱,试验后,效果还很好,反响都还不错. ...

自己动手做开胃又好吃的剁椒萝卜干！

餐馆制胜秘籍菜 冷水肚的制作诀窍

餐馆制胜秘籍菜 冷水肚的制作诀窍 一、选料：应选用色白、肥厚、无异味的新鲜猪肚 ...

餐馆制胜秘籍菜-珊瑚牛肉的技术

珊瑚牛肉的技术 原料：牛里脊肉1条（约750克） 浓缩橙汁85克 番茄沙司35克 鸡蛋1个 吉士粉10克 嫩肉粉5克 食粉3克 精 ...

餐馆制胜秘籍菜 海带酥鱼

餐馆制胜秘籍菜 海带酥鱼 做法： 主料:水发海带1250克，鲜活小鲫鱼1000克（40条左右）。 调料米 ...

桂林米粉

八角为卤水汤灵魂·一旦缺少调制不成 卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬， ...

不理包子配方和做法

不理包子配方和做法原料配方: [面皮:面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克 水480毫升(视面粉的吸水量而定) ;馅:净猪肉500 ...

如何煲汤

煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？ 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 煲汤用什么锅好？ 煲汤以选择 ...

火锅底料的敖制

火锅底料的敖制 火锅底料的敖制分为2个步骤: 1:吊汤 原料: 牛骨:1000克 牛肋栈肉 500克 制作:先将牛骨及牛肉洗净,然后放 ...

去斑美颜汤

材料 黑木耳 35克 丹参 35克 田七 35克 红枣 10颗 调味料 冰糖 4大匙 做法 黑木耳泡软, ...

羊杂汤

所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的 ...

令人欲罢不能的超级美味：奶酪蛋松卷

原料：奶酪片，鸭蛋，面粉，青菜，后来还加了点火腿肠。制作步骤：1，先做饼皮，面粉+水调成糊，油锅里煎成薄饼；另外的面 ...

厦门同安封肉做法

福建省厦门同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。有的地方用的是猪蹄肉，所以在漳 ...

厦门扁食制作方法

扁食，一种类似于饺子混沌一样的食品，馅料比一般的馄饨要韧，面皮也颇有弹性，爽口很多。汤中放有少许咸菜，有点象四川的碎米 ...

炒面线的做法

原料： 面线（又称线面）500克，精肉50克，鲜虾100克，干扁鱼30克。熟冬笋50克，香菇5朵，红萝卜半根，葱白2根，精盐、味精、 ...