【新手紧急求助】 今日: 11 |主题: 3021|排名: 39 

问一下!???????

怎么才可以发图片. 一次就可以发两张吗?? 如何在一个帖子弄七八张图片

期待着你们的解答 谢谢！

各位师傅们 你们好！我新来的，都都照顾！谢谢！ 现向你们请教一些问题：湘菜的竹香鸡中翅的鸡中翅要怎样腌制才能腌的入 ...

如何把焖酥鱼的颜色更悦目

最近尝试用带鱼做酥鱼，采取先炸后用高压锅焖的做法，味、香、形尚可，就是颜色发黑，不用酱油后稍好些，但是还不够理想。特请教 ...

烧焖子

烧焖子怎么做的又软，外表看又黄焦呢？我是北方人，好吃焖子，请大师指导一下

高筋质面粉含水量高还是含水量低????

高筋质面粉含水量高还是含水量低???? 大家帮我回答一下!

请问有曾当过学徒的厨师吗?

本人曾问过某地方可以当学徒学,但不知当厨师学徒是怎样的,也没有详细的问,请问当学徒是怎样的?

师傅们教下我焖东西放水的量！

像蒜子焖鱼要放多少水焖才刚刚好，视什么而定量啊！还有就是豉汁炒花甲、姜冲炒蟹之类要加些水下去炒的菜……我不是加多了就是加 ...

盐水菜心和上汤菜心的汤什么调？

各位师傅指教下！谢谢！

蒜香骨炸时为什么会变黑？

我只管炸腌制我不知，有时候很好炸，有时候会很沾锅、发黑！这绝对不是我的技术问题，应该是腌制的问题吧……各位师傅有解决办法 ...

香油的做法，请问哪个前辈知道，可以说一下吗，~！在这先谢了

主料：鸡油4斤。 香料：草果、甘草、肉寇、白芷、香叶、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、葱姜蒜末 我现在有这些材料，但是这 ...

处学凉菜该怎么干

学厨师半年几乎全是水台，现在刚改学凉菜弄的我很累又很忙，不知干吗，调料也是胡乱放的，切开胃菜也是瞎放的料，该杂 ...

小本买卖~~怎样的环境才能让顾客留连呢？

有点疑惑 老是觉得小餐管如果配点环境可以更吸引顾客 ，但为什么我老是想不出怎么做呢？

各位进

[*]锦珍酱卤 1白止25克 2草果15克 3孜燃面15克 4小茴香10克 5陈皮8克 6砂仁25 ...

红油可以拌什么荤的?

跪求冒菜技术

本人跪求冒菜的配方，技术，重谢谢，请大师留下联系方式

各位前辈

各位前辈，我想学习厨师。但是不知道哪个学校比较好，我想请前辈们帮忙推荐下。晚辈在此拜谢/////////////

赏钱喽！

现在给鸭脖子上色一直用的红曲米 ，刚出锅的鸭脖子颜色很鲜艳。可是鸭脖子过一个小时就发黑了。不知道怎么回事 。他们有的说 是 ...

请问人间净土

人间净土你好 我对你的知识很佩服感觉你好像什么都懂我也把你当我的奋斗目标但是有一点我一直都很好奇就是你是做什么行业的跟我 ...

请教师傅~

我卤了猪蹄的汤，内含（啤酒，冰糖，料酒，老抽，盐，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，山奈，丁香，肉桂，鸡精）再次使用以后出来 ...

成长的烦恼

我是一个差不多有10年工龄的厨师.经营一家饭店.前些年因为生意很好没有意识到创新和巩固,这两年因为餐饮市场竞争激烈,没有特色就 ...