【新手紧急求助】 今日: 11 |主题: 3021|排名: 39 

咸菜用鸡油炒，我感觉效果不好

我试了，不好吃。不知哪里出的毛病，还是根本行不同

那位师傅教下我红烧乳鸽的作法啊？

多谢！多谢！

正宗老油配方和做法

大家给我说一下，正宗老油配方和做法，我谢谢大家

求红烧鱼做法

求红烧鱼做法，谢谢 要咸口的

何为老油 有知道的吗？

今天看到有很多烧烤的技术 有些说到用老油 有哪位大厨可以告诉我吗？谢谢

请教脆皮烤鸭的加工发法

教教炸酱面的做法！

那位师傅知道炸酱面是怎么做的吗？我好想知道，上次朋友带我到管子里吃过一次感觉不错想学习一下！

炸茄子怎么做才能不吸油？

我炸茄子的时候茄子里老是吸满了油，即浪费又油腻。炸茄子前如何处理就不吸油了呢？麻烦知道的朋友介绍一下，不胜感激。

关于配汤（如豆脑）的探讨和求教

我、在厨艺交流网中吸取大师的经验， 1.如鸡架在煮前飞1下水（用热水开后放?个人用还行） 2.放萝卜去腥味，效果不好，不用了。 ...

火烧的面的活法。

火烧的面怎么活啊。谢谢

求助红烧鱼

望哪位师傅能告诉我;做红烧鱼,炸鱼是用高油温炸好,还是用低油温养好

海鲜小炒皇的制作关键?

原料: 贝丁新鲜的(没打过水的). 鱿鱼打花刀.配料少许 (刀工没问题) 贝丁.鱿鱼上浆. 我想问的是火候." ...

各位师傅帮帮我急需烧烤腌制鸡头的方法

我自己开了一家小型的烧烤店，但是生烤鸡头我腌制的效果不是很好，求助各位师傅帮帮我，感激不尽 在求助一些适合于烧烤的原料或 ...

红曲米求助

我是个卤肉的新手，自己刚支了个小摊卖猪蹄鸡爪，想请教一下，每十斤猪蹄放多少红曲米啊？另外放了红曲还需要放糖和老抽么？还有 ...

东北大拉皮，为何饭店做的总比家里做的要劲道？

在家做过多次超市卖的那种东北拉皮，拿水炒完再凉水冲，可是拌在菜里时间长了就发白了，而在饭店吃的东北大拉皮，不但颜色还是透 ...

胡麻油为什么会苦？

胡麻油为什么会苦？有人告诉我说是放时间长了.有去出苦味的方法吗？（不要高温的.油就不香了）

紫菜蟹柳卷

食材：猪前腿肉 蟹柳棒 紫菜 香菇 小葱 调料：生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油 做法： 1、将猪肉去皮剁成带小粒的 ...

求助东坡肉怎么烧

望师傅们能告诉我正规一点的东坡肉怎么烧

请教各位大虾，做川味凉菜用那种牌子的肉宝王最适合

看到肉宝王能用于凉菜，请问它具体在凉菜中能产生什么样的效果？使用比例和方法是怎样的。请不吝赐教，谢谢大家

新手问个弱弱的问题 XO酱是什么 能介绍一下吗

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