以前见的都是老豆腐切三角形做的、在杭州这边都是内脂豆腐切块、粘生粉炸的、汤汁勾好芡汁、把豆腐放进去裹匀马上起锅、可是我做 ...
2016-4-4
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作者：623202021
关于炒菜放味极鲜酱油的问题，说实话感觉挺好用的，效果不赖，但有小部分人确老吃了过后说放了好多味精……而事实并没有放多少味 ...
1，鱼肉怎么做才会嫩，而且嫩到夹起都困难，我自己试过草鱼 鲤鱼 怎么弄的难以很嫩 鳊鱼也是如此，只有鲫鱼和黄丫头基本可 ...
如题，哪位高人能赐教一下？版本不限，只要吃起来好吃就行！
中央电视台播放一部叫《香港姊妹》的电视剧，里面那个富贵鱼蛋是咖喱鱼蛋吗？有那位大侠会做。
做啤酒鸭时生肉过完油后。在用油炒辣椒炒姜。放大蒜。白糖。放鸭子。后在放到高压锅里压。这时放打好的料。料我不知道怎么配。总 ...
饭店凉菜2人，我主管切配，我问的是凉菜大概学多久能学的差不多可以自立门户，像调菜时是否哪样料都可加点，我老是瞎放料，该杂 ...
我做了一锅羊蝎子，冷水下的锅，煮开后放香料小火煮，煮了2个多小时，又泡了几个小时，可是吃的时候感觉没什么味道，刚煮的时候 ...
2010-8-20
7140
作者：wjs1975310
现在海鲜大咖非常火！ 可是咱们厨艺交流网一个这样的信息都没有呢 哎
2016-1-28
2164
作者：kunlun777
有什么好的办法炒制猪肉让肉更嫩，不要放生粉腌制这种方法？ 嫩肉粉效果如何？
答：
1.蛋清腌制半小时再炒会更嫩。
2.切 ...
2015-5-7
2764
作者：管理员人间净土
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