我卤时用盐和少量硝盐加水淹4小时左右,然后过水洗净后放入烧开的卤水中大火卤5分钟转小火10分钟,后关火泡10分钟后捞起.可是切开 ...
经常看帖子，好多都说，大料多少克，香叶多少克，草果多少克，但在做菜时还用称称吗，怎么估算呢？真着急，有大师能把常用的说 ...
我熬的辣椒油不红不香。后来听说放紫草好用，但是我买来的，有一种怪怪的味道。请问紫草和油的比例是多少？什么时候放，是放紫草 ...
每次去鸡公煲店里吃饭，都能闻到诱人的香味，请问到底用的什么配方，我怎么配不出来呢？ 自己配的香料用了10好几种，但做出来还 ...
2010-3-4
4557
作者：zhangge5858
一整个土豆放到电压力锅里煮，煮熟了，但是土豆味很重，怎么煮土豆才会比较入味呢？
2012-4-9
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作者：sumimasen
夏天东西放久了容易坏掉馊掉，而北京烤鸭腌制要8-12个钟头 ，腌制后有要凉鸭坯在风扇下 吹6个钟头以上，一不小心就会坏掉馊了， ...
2012-4-7
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作者：wangld7411
哪位朋友知道上海这边. 核苷酸（I+G）的价格；拜谢!
2012-3-25
2302
作者：liuzhihao1987
首先，你要准备以下东西：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了 ...
2010-5-19
3193
作者：haonanzhen
各位大侠，开烧烤店需要准备那些东西啊，我是新手，请大家赐教啊，我的营业面积是30平方；都准备些什么
求重庆酸辣粉用料选择方法和详细做法。在深圳最好，可用正宗桂林米粉配方和实际做法交换。QQ362587862。13558238283。
2010-2-25
3000
作者：glcg5058
近几年在市场上发现好多新式的加盟豆浆，不用过滤豆渣的那种，其中还有一些配料，知道的朋友能不能告诉下配料都是些什么啊？？？ ...
2009-12-13
2684
作者：liuqi0501
求湖北荆州口味甲鱼火锅做法专业一点的家庭做法就免了
因本人最近盘下一家夜宵店，苦啊。没什么特色。。。有高手能指点下吗？越详细越好！可以发送我的邮箱：12550805@qq.com
小弟在 ...
怎么炒烧鸡公才能使鸡皮脆而带甜（6. 7斤以上的老鸡）是放冰糖和白酒吗？哪个师傅指点下
久久鸭里面的蔬菜都有哪几样呢？做过的朋友请告诉我，谢谢！
在不使用添加剂的情况如何腌制好牛肉.使牛肉吃起来嫩和滑.
2011-9-14
2969
作者：4236291
我的浆法是，先将肉丝冲水沥干。加盐，嫩肉粉，鸡蛋顺一个方向打，可就是打不上劲，并且打出很多粉状物。这是为什么啊？
2011-10-1
10220
作者：806177693
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