【新手紧急求助】 今日: 11 |主题: 3021|排名: 39 

求炸串两种酱配方

经济实惠 成不不高的

如何挑选沾板呢？

如题，什么树适合做沾板，木头沾板跟其他材质的沾板都有什么优缺点，哪为师傅有这方面的材料或自己的见解，望分享下，不胜感激， ...

有没有会做烤冷面的，能否教教我那个酱怎么调

就是往烤冷面上刷的酱 跟烧烤酱是一样的吗？　是不是只刷蒜辣酱？谢谢了

开花的脆皮，谁懂得这个技术？

红烧牛腩凉后颜色黑暗怎么办啊？

我开小吃店经常做牛腩，每次就是烧好后颜色还可以，但一凉后 下半部位有汤汁还可以，上面就黑暗色 ？请问怎么烧才能让它色泽好看 ...

请问：注水牛肉如何处理？

我在某个菜场买的牛肉，每次下锅炒制时，牛肉中渗出很多水（炒前在腌制时并未加水），我估计这是注过水的牛肉了。请问注水牛肉如 ...

请教：溜肉段的糊怎么调制

我是新手，大家不要笑，请教：溜肉段的糊怎么调制，我试了多种方法，但是都不是很理想。

浆牛肉．

　　大家好： 　　　今天上午浆牛肉新鲜的．我们这浆都称调料．浆一年多都没遇到这情况．称好后水破开开始抓．我抓的很快．８斤 ...

这是什么调料？药料店叫什么？中药名叫什么？

泡椒凤爪

请教各位师傅们泡椒凤爪到底是凉水煮鸡爪还是水开了以后再煮，还有真正是煮多久鸡爪才是最好吃．跪求解答

求高手告诉我烤面筋的酱料

我在网上调了那个有四种风味的酱，有香辣的，等，但是不像酱，料和汤太分离了，不太好用，用前也搅拌了，好多吃的说盐味太淡，加 ...

烩面做法

1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准 ...

请问牛肉怎么样卤才会象石头一样又紧又硬?

不知为什么,看到别人卤好的牛肉又紧又硬,切成片也不会散,自己卤的却很松散的感觉,这是怎么回事啊?

请求大家给我各种面卤的做法，，谢谢了呜呜

。。。。。现在急需各种面卤做法，，，请大家把知道的告诉我，，感谢了，，，比如牛肉面卤，，担担面面卤。。杂酱面卤，，还有很 ...

求教：小吃厨房的大小、所用器具

小弟很喜欢各地的小吃，想自学小吃的技术。 包括：混沌、面条类、米线、牛羊汤、肉夹馍、粉丝汤、包子…… ...

求鸡公煲和烤鱼配方

本人想开个店求鸡公煲和烤鱼配方

凉糕中的石炭水

请各位大侠指点一下,如何除去凉糕中的石炭味

关于五香料的问题

请问一下。有没有有哪位大师知道五香料都有哪五料香料组成的。我配像王守义十三香一样那个料时总是味太浓。区分不了哪个香料是相 ...

新手紧急求助，高金币！会做面卤的请进

新手求助，新手求助，本人现需有特色的打卤面(比如土豆鸡丁，酸菜肉丝，木耳肉丝等等之类）的配方及制作方法，最好是先做出卤， ...

求助煲粥师傅

请教高人潮汕砂锅粥里所用的所有详细配料？和豆酱蘸料的做法？谢谢！不要网上的要原创的