在市面上看到好多这样那样的调味品，麦芽酚，透骨增香剂，卤味增香膏等等，这些东西使用是合法的吗？对身体有害吗？
各位大哥，小弟家襟贫寒，刚准备创业，准备开个个鸡煲，可是鸡煲太单调了，准备增加点项目，再增加个石锅鱼，但是不会做，有哪位 ...
2011-1-14
3264
作者：sxkdahai
各位大师 谁知道 岩头老虎 怎么做好吃呀？ 跪求方法 详细点 小弟不胜感激
2011-10-27
2932
作者：xiaruishi
比如我自己在家做炖肉，没有饭店的好吃也没有饭店的口感好。
是不是因为添加剂的原因呢？
自己没吃过鸡公堡``但是感觉这个菜很不错`也有点兴趣``就按照`找来的质料做了`晕死``就是不知道那个腌鸡肉的调料``我就用柱候酱 ...
鸭勃 卤出来怎么放颜色才不会边黑. 卤制时 大料放在里面,捞鸭心之类的小东西, 上面会粘很多碎大料,该怎么解决. 第一天没卖完的第 ...
2012-1-20
2481
作者：liugang888
各位大大 我是一个新手厨师小菜鸟 一直都不知道怎么才能更好的控制盐的大小 求各位大大 不吝赐教 小弟感激不尽！！
现在这年头``物价那么高``房价那么高``而我们的工资都没有长过``我今年下半年``我不想出去打工了``想开一家干锅和鸡公包堡店``
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吃米粉后,十分钟不到,马上感到口干,而且,吃米粉多易上火,不知各位前辈有什么解决的妙招!!!
想开家肥肠粉店，但是不知道水粉怎么做，还有冒粉的汤里放了哪些香料，有谁知道，请告知一下不胜感激
本人以前摆地摊 搞油炸年赚10W后转行开店做麻辣烫 开了2个店效果不好 还是想先摆摆地摊 现在比较吃的开的小吃有哪些 适合一个人 ...
2012-1-18
3644
作者：liugang88
我是新手，请大家多多关照；顺便求助下各位大厨，上什（蒸菜）需要掌握什么技术？比如火候、炖汤等…… 在此先谢谢各位了
我们这有个烤鸡翅的，烤出来外焦里嫩，味道很鲜美，不知道那位大侠知道里面放的什么调料，能让鸡翅烤的肉很嫩，很鲜，谢谢，那位 ...
2012-1-17
2440
作者：xzg1977xzg
看到别人熬的火锅香料渣里有一种长毛的香料,毛很细很短白色,没长毛的地方象桂皮,但比桂皮要薄很多
本人诚心求助各位： 要江西一带有名或好吃的特色菜，本人想学。￥在商量。如有愿者。请回。
2012-1-17
1794
作者：156020600
特色菜
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