【新手紧急求助】 今日: 11 |主题: 3021|排名: 39 

探讨，求助。蒸出来的鸡和煮出来的鸡那个香

蒸的鸡多少时间能熟透。。烧鸡是否是蒸玩在过油好。

楼下炒大虾和田螺好香是怎么回事？

我们楼下有两家炒大虾和田螺的，有一家生意很好。我们五楼都闻得着香味，从香味中我闻出加有青花椒。我是四川的，向四川的师傅请 ...

求大师帮小弟解决一下火锅中的问题

小弟刚刚去学习了火锅制作，回来练习的过程中发现了一些问题。 1：烧制底料的过程中，开始炒的时候（糍粑海椒，豆瓣酱，葱蒜的 ...

求助老鸭粉丝汤的汤是怎么熬出来的

希望高手能指点一下

烧鸭，白切鸡怎么辨别弄熟了

求教师傅们　本人是新手

卤红的肉为何放一放就变黑？

卤红的肉为何放一放就变黑？

烧鸭鹅怎样才能掌握好炉温　

学徒不怎么懂　谢谢师傅解答　炉温重要吗

求卤肉肉皮凉后不变硬的方法

谁做了圣旨骨酥鱼

根据站内资料，我试做了圣旨骨酥鱼，用高压锅做的，但做出来好大一股醋的味道，根本没法吃，请问，这是什么回事啊，

广东的猪肠粉是怎么做的？

广东的早餐喜欢做粉吃，有各式的粉。捞粉、炒粉都简单。可是这个猪肠粉到底怎么做的呢？它要炒的还是捞着的好吃呢？》 请 ...

会做脆肚的朋友进

前天出菜时候，我做了道老菜 双娇脆肚，，，，制作流程 都是按照以前师傅教的，，但是感觉 颜色 脆肚 都不够，而且炒后 味道只是 ...

求教沙姜鸡的做法

在这么冷的天气吃肉最能补身体之需.所以近想更新一个关于鸡的做法大全的菜谱。 我在广州的菜馆上班，但学的是川菜，所以对 ...

跪求好的厨师学校

各位前辈小弟想从事厨师这一行，苦不知怎么入门，不知道有什么好的厨师学校推荐一下，新东方烹饪学校怎么样，有没有了解的，十 ...

炒米粉怎么炒！~

我在新疆这边！我们这炒米粉特别好吃 也特别辣 但不知道是怎么做出来的 要放豆瓣酱炒吗 是不是也要辣椒精!`` 希望那位师傅能 ...

想知道煨汤是怎么做的

这些天单位聚餐，在一家川菜馆，这家川菜馆门口有口大缸，那个师傅说是做汤用的，叫做煨汤。想在这里青椒一下大家，煨汤是怎么做 ...

烧烤要酱吗?

我想开个饭馆 想带烧烤不知道烧烤怎么做 听朋友说要刷酱 不知是否！还望那位师傅指点下 酱的制作方法都有哪些 ...

烧鸭怎样掌握炉温

请教有经验的师傅们　一般高压炉胆烧好点　还是低压的　

<请教>请问什么盐，是红色的，调味用的？

看到人家用，问人家，人家说是秘制的，仿佛很神秘， 特请教，谢谢，

求简单插花

由于长时间不接触围盘边了，简单插花也忘急了，现在急需插花，简单即可。有哪位师傅教一下啊。最好详细点，谢谢了。。。

请教鸡汁小笼包问题

本人用普通蛋母鸡熬皮冻,包子的汤汁鲜味还是不足,请教老师,是加味精还是加鸡精提鲜效果最好呢?与盐的比例是多少呢