【新手紧急求助】 今日: 11 |主题: 3021|排名: 39 

我想学厨师！

各位厨师前辈！大家好！本人今年24岁！真心希望从事厨师这个行业！请教各位师傅！本人是在学校学比较好还是直接进厨房呢？

那良炒粉

本人开烧拷摊快两个月了 所有的东西都是网上抄来在加上自己琢磨出来的，昨天发了一份炒螺的方法，现在我在发我炒粉的方法，我这 ...

咸鸡怎样做才香味道适当

求助师傅们 是用熟鸡的效果好 还是生鸡 我是这样做 拿光鸡全身里外搽盐 肉厚处搽了很多盐 然后淹3小时以上 拿去蒸 好了拿出来用 ...

求教关于饺子皮的事

我现在一家快餐饺子馆上班，大家也都知道现在用工荒，所以想买一台自动饺子皮机，就是不知道能用吗？ 有知道师傅请您解答一下。 ...

寻找一位西餐师傅。

如题：如果您是请留下联系方式。谢谢

什么是口磨汤？怎么做？

什么是口磨汤？怎么做？

两年拉我以后的路怎么走求解？？

各位老师傅 各位前辈 你们好~~我在这想问下大厨们~~希望老师们不要保留的传点经验`~ 我做厨师快两年拉~~ 什么都会点~~但是都不 ...

求 包子 烧卖 蒸饺 混沌 水饺 特色 技术

求 包子 烧卖 蒸饺 混沌 水饺 特色 技术 本人想开早餐店 配方好的话花钱也行

烧鸭鹅盐怎么做

求份烧鸭盐配方　谢谢　还有烧鸭烧鹅怎样判断烧熟

那个好心的师傅招学徒啊？带带我吧！感激不尽……

23岁了，为了能在这竞争激烈的社会上立足，有个一技之长，卜辞辛苦，那怕用一生的时间都无所谓！只想有朝一日，出人头地！ 恳求 ...

五彩蒸蛋

向超级版主【fangsan333 】请教一个专业的术语【火候】什么意思请解答，

作为一个超级版主本人从专业的角度。向你提个问题。 请解答。【火候】什么意思。虽说做餐饮的多。厨师也多。但最起码的不一定都 ...

人造肉

想学，外形和味道像真肉的技术。肉丝，肉片的制造，都用什么材料和机械。比如豆渣加工可以吗？还要用什么呀a/

那种香草炒鸡味香？

在奥尔良烤鸡翅中有一种香料很香，大概是主要的香料，我不知道是那种？求教大侠帮忙。。谢谢

懂四川火锅底料的老师请进，帮解答个问题，谢谢！

我是新手，自己学做四川火锅底料，两个问题： 用 牛杂火锅、兔火锅 为例 一： 火锅油的成本。 一般的小饭店。 ...

谁知道素拼的调法?

关键是素拼的---调料.(汁水)如何搭配 调的好有特色的说一说. 这么大的网站,总有朋友会吧.

酸汤水饺的酸汤怎么做?

我吃过一次酸汤水饺,汤酸+香,不知怎么作的. 酸和香不是矛盾吗? 怎样才能又酸又香? 请人间净土回答?各位斑竹给个建议吧.

急急啊！求救啊！

又快要过年了！可是没有办法！选择了这个行业就是这样没有办法回家！现在又要搞年夜饭菜单！要搞一些好听的名字！还要有点新鲜的 ...

关于做面点的设备问题?

各位在大饭店做面点(包子花卷等)都用什么设备?大型蒸箱?自动发酵机?自动和面机?还有什么吗?

求版主赐教米粉的汤底配方。

我现在开一家早餐店由于汤底不怎么样，生意很淡。房租又贵面临倒闭的边缘，希望前辈不惜教之，感激不禁！ 我希望能在这里找到我 ...