啤酒烤鸭的西配方
啤酒烤鸭关键技术资料（附腌料卤水、飘香辅助料机密配方）prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:offic ...
我超喜欢吃乐山钵钵鸡，就是放在盆里一串串的，我想开一家钵钵鸡的店，但是不知道怎么做，有没有哪们朋友可以告知一下。我想主要 ...
2008-10-10
2814
作者：luckpig
有哪位师傅知道乐山钵钵鸡的作品法 谢谢！！！！！！
1，红卤水里面应该放生抽吗？
2，制作好的卤水有20斤左右，可以卤肉三四十斤。但我只卤10斤左右的肉，会不会发苦？
香料要不要 ...
2010-10-22
3720
作者：cdj8105
筋头巴脑一锅香 我是这样做的 抛砖引玉吧
原料：牛油、牛肉筋、牛板筋、牛蹄筋、牛肉、玉米、魔芋。
调味料：葱、姜、蒜、盐、 ...
2010-10-20
5498
作者：reai1313
我还想问一下。就是那种鲜鲍，它怎么去壳。如果烫一下去的话。那么在加工时在汆水二三十秒不就老了吗，谢谢指教了
2010-10-17
1902
作者：zhangyinglu
想看一下碳锅鱼的那个炉子的构造。哪位朋友帮忙一下谢谢啊。
2009-11-5
2076
作者：lugang7240
深圳有家紅荔村 在深圳的朋友应该知道
我对里面的 清蒸排骨情有独钟
蒸出来的排骨 滑嫩！ 清甜！ 就更去吃早茶那种蒸排骨一 ...
2010-8-11
14353
作者：cgs001550
鸡中翅剁块水汆一下盐和味素鸡粉料酒喂底口。抖吉士粉和淀粉炸酥。用香辣酥同炒。红油后淋
2010-10-17
1858
作者：zhangyinglu
我想问一下大连鲍有人说用九成热水汆20秒就熟了。是真的吗。应该怎么做啊。
还有河豚鱼怎么做啊。谢谢了
2010-10-14
2226
作者：zhangyinglu
求教广式豉汁蒸排骨的做法 我试了几次 都不成功
1、用油将干豆豉，蒜末煸香
2、将排骨用盐、酱油、料酒、葱姜丝、干淀粉腌半个 ...
2010-10-14
3466
作者：reai1313
我用的材料是 猪后腿骨、鸡架、猪皮、猪肚、小鱼干、海带。
出来后 味道不宽厚不浓郁 颜色也不是很白
求解 （我坚决抵制添加剂 ...
2010-10-14
3599
作者：reai1313
我想在成都开一家火锅店 现在想找一名志同道合会做火锅的大厨一名 有意者联系我
电话13508360243
2010-10-11
2338
作者：liuzongyuan
那位师傅能 教我一下 火锅底料应该怎样做啊 急急 急
2010-10-11
2164
作者：liuzongyuan
和面是个力气活，做早点，想买个代替品和面机用，有用过的朋友吗？觉得如何？
国庆节请客，拟做西芹腰果炒虾仁。买回新鲜基围虾，用手掐头去壳，十分麻烦且效率低下。请教厨友、大师，求其正确高效的去壳方法 ...
前几天在网上看到《蔡澜叹美食》里有一期关于烧鹅的，看见他们做的皮水里面好象加了色素似的，请问这样做好吗？有什么作用？
会 ...
2010-10-9
3325
作者：qq521qq521
就是那种有菜场里卖的用油炸过的金黄色的豆腐干，为什么别人煮的就好吃很有劲道，自己煮的既没那种味道，也不劲道！有做过这道菜 ...
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