我想知道肥肠粉的水粉是怎么做的，还有煮肥肠的汤放了什么香料
大家好，有这三个问题一直弄不明白！希望各位大侠帮帮小弟！
1：卤汤问题：多少水，放多少盐，可以煮多少东西？自己做的时候 ...
2010-9-27
2140
作者：liangwei
本人在烧烤店跟师傅学做烧烤 做完夏天就收工的 现在已经收工了 目前烧烤料师傅还没有教我配 我想先自己配一点试试 看到这里 ...
2010-9-25
7533
作者：309246825
我看到很多餐馆老板在市场买炸好的丸子，还有裹面炸好的没放盐的莲菜条。买回来后一般加工成什么菜呢？
2010-9-25
1931
作者：cdj8105
开了一家小笼包店
下午闲的时候小笼包卖不出去，在笼上放上40分钟左右皮就开始变黄变硬，1个小时后就完全不能卖了。
不知道有 ...
这个是我腌制的配方：腌制出来手摸着很嫩，但是一煮还是比较老，请问是什么问题呢？
食粉5克 盐5克 味精3克 白糖1分 花 ...
2010-9-23
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作者：ricky749
做头砧有一段时间了~
最近听一位师傅说用橙汁浆虾仁~
不知道怎么做的~他也保守不说~想知道是什么原理~怎么个浆法~
不知道厨艺 ...
我是在广东打工的河南人，现想创业。诚求做烧鸡店的朋友能否教授下，当然要给学费 谢谢 最好是在河南
本人现在是一个小炉台但是不想就这样混下去但老大好像不太给机会,想是继续在这里还是去外地
本人想开家凉菜的小吃店，应该起什么名字好？是专门做凉拌菜的，以及有什么注意事项和宝贵经验，有请开店达人指教。谢谢！
2010-7-18
2304
作者：mzyucheng
强烈建议版主增加一个厨师人才交流(人才的流动,不是技艺的切磋)的版块,不知大家感觉如何
2010-9-16
2423
作者：cxyyixin
本人04年毕业培训班 有证书（丢失）现在可以补办吗？？请问厨师的等级考试 是怎么规定的？？有年限等要求吗？ 一般需要考哪些内 ...
小弟在茂名.,入行9个月.,在广州学艺半年.,承蒙师傅关照.,提携上砧板学艺.,现在回家看望双老过中秋.,现已没工作.,诚心求份上海砧 ...
2010-9-15
2208
作者：3053982
有意做万州饮食,不知哪位是万州的师傅或有朋友是万州师傅,请联系!
2010-9-14
2374
作者：cxyyixin
跪求一篇技师或者高级技师的论文 希望大家帮帮忙 谢谢…………
2010-9-14
4371
作者：alanwei1984
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