【新手紧急求助】 今日: 11 |主题: 3021|排名: 39 

各位师傅谁知道沙田乳鸽的详细做法

各位师傅，大哥你们好，谁能详细告诉一下小弟，沙田乳鸽的具体做法，越正宗越详细越好，包括具体的配方，用料的数量，俺是个菜鸟 ...

求良姜的替代品

各位师傅，你们好！ 我在福州找了很多市场，都没有良姜卖，我想做辣椒油，配置凉皮的那种。不知道有什么可以替代的吗？ 非 ...

请教肉丸子怎么做才能浮起来？

听说肉丸子要做了丢在水里会浮才好，做了几次都是沉的，请高手指教。

厨师团队技术 交流33064950

：努力不一定成功＊放弃就一定失败：33064950

求助！关于卤水的问题

我在做烧鸡的时候用的是酱油刷鸡身，炸出来比较好看，但是卤出来以后有点发黑，用蜂蜜刷然后再炸我也试过，卤出来的效果是一样的 ...

烤鱼用的鲜香鸡膏．他是制作方法是怎样的．还有老油是怎样敖制

什么是烤鱼用的鲜香鸡膏．他是制作方法是怎样的．还有老油是怎样敖制的．知道的请告知谢谢．qq624778381

芝麻辣油制作火候控制

将油烧到七成左右，放入芝麻，如芝麻发黄，就说明油温行了，灭火分批倒进辣椒粉搅拌就行了。

我发帖之前已经说明百度烤肉方子不全发来大家研究下

此活动已结束

此活动已结束：：：请不要再申请！ 即日起，天会调查联手厨艺交流网，共同发起兴趣调查活动。 只要点击下面参与调查的链接， ...

请问各位同行菜谱 急救！！！

请问各位同行你们一般都在哪里寻找特色菜，自己创作？还是借鉴其他的。一般会在什么网站上浏览！

抄空心菜的问题

抄空心菜，出菜的时候是碧绿的，但是放上半小时就变色了，有没有什么办法能使空心菜始终保持碧绿，谢谢各位大厨！~

紧急求助

昨天弄了只鳄鱼龟不知道怎摸吃，

小龙虾制作秘诀

大家知道盱盂小龙虾吗？做的十三香味道，我想请教一下谁知道怎么做好？是油炸过做好还是直接用汤煮好？:hug:

请教店名以及开店注意事项-金币奖给有缘人

本人想开家凉菜的小吃店，应该起什么名字好？是专门做凉拌菜的，以及有什么注意事项和宝贵经验，有请开店达人指教。谢谢！

求鲜香辣椒油的做法

今天吃了一家餐馆的拌凉菜，非常我鲜香，虽然很多辣椒油但一点都不腻，非常爽口，有知道的请教教我吧，谢谢

烧腊配方

有烧腊配方吗？？？需要烧腊配方哦。好的加20金币。不太好的就只能给你5金币了。

如何将干炸类食物做得很麻辣

如何将包裹着面包屑的食物做的比较麻辣，比如干炸蘑菇，干炸鸡丁，沾的面包屑很容易调到油锅里，有什么办法不掉吗？谢谢各位师傅 ...

求中医五欲怎么解

肝欲酸、心欲苦、脾欲甘、肺欲辛、肾欲咸。此乃五脏之气也。 本人现在想研究中医药理，看了很多书都没有查明这五欲是何意，尤其 ...

请大虾告诉如何洗火锅老油的方法？

想知道怎么洗火锅老油，拜谢了。

请教各位名师排骨米饭的工艺流程

本人在一家餐饮店工作，老板在别的地方吃排骨米饭觉得味道不错，回来让我做，可是没做过，还请大家多指点指点啊！感激不尽。