我刚入这行，跟师傅打荷，经常把蒸鱼豉油与生抽装错，求教如何分别啊
我是秦皇岛的，我们这里现在很流行麻辣香锅和过桥米线，尤其是过桥米线的麻油真是香极了
我在家里面花椒也炸了麻椒也炸了看就是 ...
急求 各位师傅帮忙 小弟想学怎么浆虾仁 简单的方法我会 我想学习的是 饱满 嫩滑 透明的那种 哪为好新师傅可以帮帮小弟
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2010-4-27
3580
作者：842844274
列如鸡汤 排骨汤等~要求汤色清亮微黄清香肉嫩不老~ 知道怎么做汤的提示下~
2010-4-27
2327
作者：shengniyf
求助，我做酸辣粉，但这里人喜欢吃大块肉，总说我的酸辣粉吃不饱，要是里面有大块肉就好了。价钱可以加，请问我该做什么加到酸辣 ...
2009-3-20
4074
作者：2223009
烫粉条 市面上 5----8元 的那种 老汤的做法 跟如何保存
我那些草药由于没有工具磨成粉,可用花生油炸吗?那个师傅知道请速回,我在这里等你们的佳音
请教厨艺交流网里的各位厨师大佬们的一些问题，香辛料其中有“油溶性与水溶性”二种，大家能帮我解析一下是什么意思吗？还有油溶 ...
我汤里面放了安其酵母抽提物怎么没有香啊.
请大师说说抽提物怎么才有用啊.
还有生姜粉和香葱粉.我放汤里好象更难喝了.
不如天 ...
2010-4-15
3256
作者：janeai623
我是刚毕业的厨师，在外实习了半年，想自己开个小店，不知需要投入多少资本?请各位多多指教！
2006-9-22
7449
作者：yangang
我想在广州开个早餐店，主要做拉肠，但自己没做过，所以想学习一下，哪位师傅肯教下，愿付培训费用。给我留言或者发站内信息也行 ...
2010-4-18
2535
作者：flyfox7755
求助，火爆肥肠怎样才脆呢？我家厨师炒的怎么也不脆！
2010-4-7
4429
作者：yuyu_3035
RT. 想在学校里弄一个厨艺交流会.材料最好让参加的人自备.有经验的前辈指导下.包括说下大概的预算,流程.谢谢
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