如题··········
有知道大厨师给罗列罗列！
2010-3-4
2954
作者：zhangge5858
请教那位朋友有不错的湘菜厨艺交流网，介绍个感谢，这是个川菜厨艺交流网，本人做的是湘菜，有好厨艺交流网的朋友介绍个啊
你们用的什么牌子的啊。价位。没有就不要回复了】
谢谢了
2010-2-25
2557
作者：janeai623
我是山东地区的，我开了个米线店，生意不好，做法是我们这里大众化的，原料有下
牛腿骨(砸开) 牛油
花椒，八角，陈皮，桂 ...
2010-1-4
3701
作者：376369398
我买了些扁平宽大的普通风干玉米粒
平铺放在锅上
然后倒上花生油
搅拌了
开大火盖上盖子
等爆米花
听到了断续的啪啪声
以 ...
2010-2-24
3300
作者：tcrabbit
鸭霸王—藕片
不知道为什么。我做的鸭霸王—藕片，就是不能煮烂。始终是硬硬的。是不是我的藕加工不到位。麻烦帮助解决一下。
2009-4-2
3837
作者：zhangxuecn
发了帖子提示：你的发贴数小于20，禁止提交包含URL连接的信息！
怎么回事，帖子偏辑了好几次老是发不出晕，麻烦管理人解 ...
莲蓬扣肉－－美食节最受欢迎菜式奖
奖项：第十七届广州（国际）美食节最受欢迎菜式奖。
特色：肥而不腻，脆嫩爽 ...
莲蓬扣肉
莲蓬扣肉－－美食节最受欢迎菜式奖
奖项：第十七届广州（国际）美食节最受欢迎菜式奖。
特色：肥而不腻 ...
我看拉好几个贴子 决的有很多都是扯淡 说的太大概拉 不够详细。忽忽
可能是我苯哦 我进厨师这行 我决的 ...
2010-2-18
2865
作者：binbin6243
请问香料要怎样处理过他的药味才不重，才能发挥香料的得味
各位师傅： 熬制高汤时为什么水要一次加够，中途加水就不好呢？
我是个新手 刚学厨师2年多一点 我是在饭店学的 饭店是我门本地最大的 可是我怎么就没有多大前进的思想呢，觉得厨师就那样 老板 ...
2010-2-18
2557
作者：binbin6243
小弟本是一位吃客，而且独对麻辣口味的小吃情有独钟。一次偶然，我学会了麻辣烫的技术，其实我 本不是做餐饮行业的，但这小小的 ...
我是刚学做卤菜的，刚开始师傅来指导的时候酱油/味精/鸡精/醋那些都给我们说了要用哪个牌子，我想问一下是怎么分辨好坏
的？
2010-2-14
3224
作者：wwwfeng152
各位好！
我开了一个饺子馆，平时都是卖些家常菜，现在一个客户要定些稍高档的菜，招待朋友。
其中一道菜是“清蒸螃蟹”，他 ...
2009-10-9
2576
作者：sunbeat
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