自己是四川人，以前在家里做的辣椒油，直接热锅下菜油，烧至冒烟，淋至准备好的辣椒面里，辣椒的香味还蛮浓；
最近看厨艺交流网 ...
2010-4-24
4590
作者：smart_cookie
最近准备做臭豆腐，用高汤和玉米淀粉熬制的调味汤，时间一长就变稀澥了，请问有木有高手介绍个窍门，让面汤保持粘稠度，在这 ...
2013-6-6
2091
作者：shapiyuv
烧烤大师帮个忙小弟最近烤的肉串吃在嘴里没有香味怎么办。小弟先谢谢了
如题专业厨师请来帮忙解决问题：琼脂在蒸的时候有异味，请教怎么可以去除琼脂的异味呀，
做法是家常烧：切块——焯水——炒肉——炖2小时，是不是我的制作工艺有问题，肥肉入口即化也不腻，但是每次做瘦肉都硬、柴，不 ...
2013-4-10
8936
作者：mhy7157
本人在大排挡的夜i宵的。炒的田螺味道不是很好。就这个问题想请教下懂的师傅。可发了几天的帖子。都是有人看。没有人说话，我们 ...
请教各位大侠，我是开龙虾店的。我店的龙虾主要是卤出来的，现在对龙虾去腥的方法是放入大量的蒜头和生姜。。当天卖没有多少 ...
2012-9-8
5074
作者：shanjianjn
大家好。。。我自己家里杀鸭子盛装新鲜鸭血煮起来硬邦邦的。。。。而我从店里买回来的鸭血无论怎么煮都不会硬。。。非常嫩◎◎
...
2012-10-21
17397
作者：520oyangfeng
摆了个烧烤摊，串味道还行，就是烟不香，路边摊烟不香不招人啊？急呀，哪位大哥有成熟的烧烤配方，我可以交换，我有东北熏酱，绝 ...
求西安宫廷牛肉饼配方和制作过程，要亲自做过并销售的，不要搞淘宝那一块钱的配方和网上找来的。
2013-5-6
2087
作者：liangfeng
求个烤肉的配方。最好有独特风味的。在东北开个烤肉店，想求个独特风味的方子。QQ728577596电话13946653191。付费也可以
2010-8-15
3766
作者：qq4692692
如题，寻求高手指点迷津！
好人一生平安！
补充内容 (2012-10-6 20:38):
是做 烤面筋 用的，卷在烙馍里面用的。但是太脆的话 ...
各位同行们，本人现就职于一家灶台系列的餐厅，求助灶台菜品怎么做？听说有什么酱料？能指教一下不？就是 灶台 鸡 鱼 鹅，的具体 ...
2013-4-17
1827
作者：jlccsywj
|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|
厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训
( 鲁ICP备17008926号-6 )
|网站地图
