做菜是不是用铁锅最好啊 我觉得应该是这样吧 还有那些市面上的不粘锅我认为不能碰啊 感觉挺危险的 多有化学涂层挺恐怖的 不过我 ...
2008-7-3
3757
作者：jiaoweia
请问各位大师，要成为一个厨师应该怎样去做呢，是一个怎样的过程呢，我总是迷茫，很多时候不找不到路去努力，别人都说找一个好师 ...
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中国八大菜系排名大点评
第八位〕四川菜系
点评：一 ...
因为刀削面要求和的面比较硬，所以在反复揉面的过程中会出现很多“层次分明”的面层，使劲地按压和长时间的醒面都不能“融合”在 ...
净土你好，我准备自己开干锅辣鸭头的店，我是黑龙江人，我们这已经有这种店了而且生意特别火暴，如果加盟他的话要5万，于是我就 ...
2008-5-3
2394
作者：erleizws
大家好，我是一名刚刚学厨的女孩子！请各位师傅多多指教！
求各位兄弟同胞一湘菜,望版主多支持下,感谢..........
2008-9-27
2478
作者：393977317
请问一下 如何炸鸡腿 里面不会有血丝
鸡腿沾粉后 油温达约180度 沾好粉的鸡腿下去
关小火让他半浸泡方式 等他浮起来再 ...
本人太瘦，医生要让吃肥肉，但烹饪技术太差，次次做的都很腻，也吃不下，不知哪位大哥可以教下。QQ66369641 感谢。。。
2008-8-9
3457
作者：ydy78810
味精放多了吃了有点反胃,,,如何解决的,,,有知道的网友吗......
有两个问题想问问各位大厨们,,
1.辣椒油主要用在什么地方(或者用在什么菜上面),,你平时有得多吗?
2.市面上的辣 ...
2008-10-6
2520
作者：super3yin3
小弟准备明年夏天的时候自己单干 但是现在还没确定到底做什么好呢 我原先的意愿是做珍珠奶茶 后来考虑了下又想做菜汁 ...
2006-12-18
9611
作者：我的坚持你懂
我也是用热油炸成金黄色，但就是不怎么好吃，很多人说太老。有人说沾蛋清和淀粉，还有其他方法吗？在这里向各位大师请教了！
斑竹老大，我好不容易在厨艺交流网发个帖子怎么没有人回答 啊 ，是不是过年都哈酒哈醉还没醒啊 。人气少了么？
2009-2-6
2032
作者：88351379
我以前的一个号上不了了
这是怎么回事啊
不知可以找回来吗
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