【新手紧急求助】 今日: 11 |主题: 3021|排名: 39 

大家讨论怎样提高出菜速度?

希望各位大厨一起讨论从点菜,准备工作,以及厨师出锅的速度等诸多方面发表自己的看法!以集百家之长求得相互提高,相互弥补!为了自 ...

大家好，怎样制作浓缩汤汁

就是做出汤汁后 ，可以加一定比例的水进行稀释再用。也可以说是如何使汤汁固化！谢谢！

怎么起泡菜坛子

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请教鱼怎样做才嫩

请教鱼怎样做才嫩

博爱小吃——浆面条

版主帮忙啊

小弟求麻辣烫的配方，要煮出来看着既干净，又要好吃那种，现在网上说的那些什么加盟可信吗，我觉得他们都是在卖设备啊

大家帮看看俺这个馄饨方子有什么毛病

因为单位不景气，离开单位两年无所事事，今年过了年朋友给了个做馄饨的方子 ，我照做了几次味道还凑合，于是在我们当地开了个早 ...

求教：扇贝炒韭菜

我是个初学者请师傅指点我的扇贝炒韭菜怎么会出现这样的问题：1。我看书炒的韭菜怎么是鲜嫩饱满的，而我炒的是蔫的。 2.扇贝怎么 ...

天问！为什么在家做不出饭店的味？

饭店吵的素菜都有一种说不出的味道，很引人味觉。但在家从来没有这种味道。为什么呢？

请教私人厨师 好做不？

请教大家个问题，咱们厨师能走进各家各户？上门给每个家庭做私人厨师（急），比如：生日宴会，家庭聚餐等各种聚会，又不想到饭店 ...

白山药蒸熟后会变黑 怎么才能让它不变黑

白山药蒸熟后会变黑 怎么才能让它不变黑

请问，菜里面有那种雾一样的东西是什么做的？

我见过一种菜，是个冷盘，中间是主物质，作者不知用了什么方法，加了一些什么东西，使菜盘里云雾沉沉一样，中间的主菜被雾一衬托 ...

求助

本人清明要回家`不知弄什么菜好``希望各位给小弟介绍一下``菜名也可以``最好是有做法``没有做法就给个菜名`我自己弄``是大锅菜的 ...

求助

东北的烤小排，用的什么排骨啊。烤之前用不用先腌制啊

雕刻书？？？

我想了解一下，再网上可以买到那种比较详细的雕刻书吗！~~我们着只有非常简略的雕刻书！还有可以买到雕刻刀吗！~~~什么样的适合 ...

牛血和牛蛋可以做什么菜？

牛血可以配什么做汤？ 牛蛋好熟吗？可以和什么配料一块炒？ 希望各位大厨教小弟一下，用料最好大众化，谢谢了。

求助紧急求助！！！

哪位知道昌乐三八全鸡的做法？

馄钝馅的粗细

请教一下,馄钝馅是齑粗还是细一点口感好呢?

请版主和各位高手帮忙

我前几天发了个凉皮调料的帖子,诚信扣了2分,,我自己就是这么用的,我也没说是好的,正宗的,我只想给各位同行交流学习,希望各位高人 ...

各位师傅！俗话说巧妇难为无米之炊、不知道那位师傅能打破这话

我需要一种牛肉味的汤汁，要鲜香麻辣。还要有点回味！ 需要有牛肉味，要鲜，还要带点麻辣。 怎么用最低的成本 ...