【厨艺学前班】 今日: 0|主题: 654|排名: 35 

烤鸡架

一.原料:鸡骨架三十二只 配料:1.鸡肉宝:一两 2.辣椒面(泡椒):二两 3.白胡椒:一两 ...

提个建议啊 ！

可不可以 把菜品分类一下 要么 开辟 各自的版块 或者发帖的时候可以加个分类栏 比如 凉菜 火锅 烧烤 == 这样 喜欢研究什么菜系 ...

正宗西安烤面筋，四种口味！！！

面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简单易学，看完就能学会。一天可做500个左右售价一元每个 ...

千里香馄饨加盟版

千里香馄饨加盟版 记录付费主题, 价格:金币 8 枚 现在免费与大家交流了。总共有2个软件了 ...

新人求助：怎样做好蒸汤？

由于地域的原因，小弟准备开个早餐店，其中包含各类蒸汤（主要是猪肉汤），但小弟总感觉自己的技术欠佳，因此求助各位，还望大大 ...

珊瑚雪花鸡

将鸡脯肉拍打后切成条状，码味、上蛋清、焯水，上蒸笼蒸制5分钟装盘，淋芡、用“吉庆块”装饰即成。 ...

急！求建议！

父母为了小孩要付出多少啊！自己做了父母才知道，尤其是在小孩吃这方面，我是从小就是喜欢吃的，但是就是不会做饭。现在有小孩了 ...

请问各位师傅，外面的馄饨店做的馄饨中放的那种蛋皮是怎么做的？

请教各位师傅，外面的馄饨店做的馄饨中放的那种蛋皮是怎么做的？厚度非常的薄，是用纯鸡蛋做的还是用别的原料替代的呢？ ...

过节了

过节了！双节将至向奋斗在前线的工作者至以崇高的敬意！辛苦了！！！！！！

做好的饼冷了变硬怎么办？

请问各位大虾，做好的千层薄饼热的时侯挺好吃，冷了就变的发硬怎么办？吃起来累牙！请多指教：） ...

串串香的配方/转帖

原料：熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g ...

东北人的铁杆儿看家菜----【酸菜羊肉】

东北酸菜，随着雪村那首脍炙人口的音乐评书《东北人都是活雷峰》，风靡大江南北，连咿呀学语的小孩子张嘴都会讲：“翠花，上酸菜 ...

师傅们你们好！

能否告诉下，鉴油温的方法吗？

为什么手工石磨豆腐比较好吃

手工石磨做出来的豆腐都要比机械磨浆做出来的豆腐好吃

生滚粥出品标准

求助各位厨艺高人,急急急~~~

想请问一下各位,为什么自己在家里做的排骨,红烧也好,清蒸也好口感始终和饭店的不一样啊? 自己做出来的,嫩还是嫩,但肉质松散.完全 ...

自制剁辣椒

材料：红辣椒600g 独头蒜100g 嫩姜100g 盐40g做法：红辣椒洗干净以后一定要晾干表面的水分，整个过程中都不能有生水.最后将剁辣 ...

红烧肉

材料：带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐 ...

美味盐焗鸡爪

以前没来广州之前，不知道还有这么一种鸡爪，叫盐焗鸡爪，初次看到黄黄亮亮的，也没太注意，至少觉得没有四川的卤鸡爪看着好吃有 ...

清蒸大闸蟹的技巧

吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌 ...