【厨艺学前班】 今日: 18 |主题: 654|排名: 50 

莳萝三文鱼（salmon with dill souce）

呵呵 俺在加拿大这边的一个餐馆工作时，发现的特色菜 很受欢迎 ，回家试了几次很不错，拿来分享啊 原料：三文鱼半条，dill（莳 ...

有创意的烧烤摊主

记得前几年在佛山和学员开店的时候，我会经过一个住宅区，在住宅区和公路相连的一条小路上，我会经常看到一个卖烧烤的老头。不 ...

烹饪小常识

选虾： 　　如何挑选新鲜的虾，是不少主妇所关注的。买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且 ...

高汤方面的问题

师傅说高汤里只放猪棒骨或牛棒骨，其它一律不放。可我在网上看到的高汤都还要放其它调料，如八角等等，请问加调料和不加调料哪个 ...

我是新来的，做菜不懂，给大家上几张菜品的图片吧

今年31了，准备改行，做点小餐饮，找到这个网站，做菜我不行，不过喜欢摄影。上几张网友拍的片子吧。 拍菜要嘴馋，才能拍的好 ...

虎皮凤爪

大家好，借着厨艺交流网交流这个平台，我学了不少东西，现将我在家试着做的一道小菜奉上，请大师多多指教！ 虎皮凤爪 原料：1 ...

韩国全州拌饭做法详解~~

韩国全州拌饭做法详解~~ 在全州拌饭中，黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很长时间质感也很 ...

炒肉的妙法

牛肉做法

牛肉做法有几十种了。看看吧。下载扣一个金币可是系统扣的了

中西饮食文化的差异

中国人的饮食习俗 中国人的传统饮食习俗是以植物姓食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原 ...

请教，如何熬一锅煮粉用的好汤？？

想开一家米粉店，想了解如何熬一锅煮粉用的好汤？ 要考虑成本噢。。

冷菜与热菜的区别

冷菜与热菜的区别 冷菜，又叫冷荤、冷拼。所以叫冷荤，是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作；所以叫冷拼 ...

特色红烧肉

红烧菜，家家都在做，但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫哦。首先，肉要煸透，鱼要煎香。所谓煸透，就是指将锅内所有的肉 ...

食物相克大全

鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水。鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用。鲫鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常 ...

那位大厨知道叫花鸡怎么做？

名声很响的了，就是从来没吃过正宗的。谢谢啦！

京味糖醋鱼

京味糖醋鱼 　　 原料：黄鱼(或草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,?葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克, ...

炒青菜秘笈

1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。 2.用盐洗菜保洁清洗青菜时， ...

食譜單位換算表 一小匙一大匙是多少

固體類 / 油脂類～- s2 C- p9 U% @/ ~- U. d 1杯（量杯）＝ 16大匙 ＝ 227公克 1大匙 ＝ 15公克 + a- v E" n" e ( Y+ b/ ...

小小湖南津市米粉店，一年至少赚十万

俗语说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，13亿中国人仅一年就吃出餐饮业6400亿的大市场。餐饮业是当之无愧的黄金产业！ ...

注意]十二种有毒家常菜

注意]十二种有毒家常菜 生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺 ...