【厨艺学前班】 今日: 18 |主题: 654|排名: 50 

烤肉回味的问题

我的烧烤店正在营业中，做了一年多，店址在武汉，生意还可以，但是我烤的猪肉就是差的回味，不知道是那里的原因，请问各位大侠， ...

凉拌海参别放醋

凉拌海参别放醋

炸鱼的方法？求助

我炸鱼如带鱼，沙丁等，总是觉得油腻，也就是油太多了，也不焦脆 有什么好方法吧，到底是挂干淀粉还是干面粉？还是糊？有点晕

昨天和四川广汉人的聊天内容

昨天和四川广汉的人聊天，我们这里有炸串。他们有冒菜。 就是卤油炸（年份多好），不放酱之类的东西，然后放葱花，芝麻，孜然， ...

求哪位高厨帮帮忙

本人想咨询一下，在江苏附近哪边厨艺学校的教学水平比较好，等急用！

快捷午餐——鸡肉丸粉丝汤

买的鸡肉丸放了很久了，吃了一次，一个人的时候比较懒，加了点蔬菜和粉丝就成了一份快捷的午餐。还是不要学我的好~ ...

山寨必胜客的水果茶

这里和MM们分享款水果茶，很好喝的 原料： 苹果1/4个、梨1/2个、罐头蜜桃1/2个、冰糖橙1/4个、柠檬一片、英德红茶一包。 辅 ...

我要用一年的时间使我的厨艺有所提高，最起码在家里可以炒的过的去大家的口。

每天学习1小时，不信自己炒不好。 记录很重要哦。 我是今天新来的。 大家新年好！

独家烧烤鸡翅配方

在北京到处都可以看到烤翅店，吃久了，有的时候在家里自己也做。 而且味道觉得比外边的还好吃。配方提供给大家。 主料： 肉 ...

讨论一下香料的用量！

下面的是我在站上收索到的香料的用量，感觉和我现在的用量相差太多了，朋友们，你们给个建议好吗！ 《红白 ...

食物最营养烹饪之道

猪肚煲鸡的做法，求教

最近看到一个猪肚煲鸡的做法，我把详细步骤记了下来，不知哪位厨师朋友会做？给指点一下看这些步骤对不对，因为有一次家人聚餐在 ...

石锅拌饭

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把 ...

正宗湖南剁辣椒制作

超市的剁辣椒都是垃圾，没有一点口味，又不知道卫不卫生，也没有一点辣味。水分又多，没有办法，只好自己做了。湖南剁辣椒在湘菜 ...

四喜丸子是怎么做的

四喜丸子是怎么做的

糍粑》》》》太好了》》》》顶啊。顶啊

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小 ...

求教

哪位大侠知道板面的配方望能赐教。小弟感激不尽

家常饼配方

配料：廊雪雪花粉500克，猪油少许，盐少许。 制做：面粉和盐混合加沸水做成烫面，晾凉。醒3小时。 揪成小剂。逐个擀成薄片，刷 ...

米线系列技术手册

鸡汤米线 原料：母鸡，米线 调料：盐、胡椒粉、味精、生姜、香葱少许、香油、料酒 做法：母鸡切块出水，放入热锅冷油中加 ...

请问切鱿鱼该怎么切呢 ？ 用什么刀法？

我想知道的详细一点 有视频更好 我好想会啊 [s:4] [s:4]