【厨艺学前班】 今日: 18 |主题: 654|排名: 50 

学厨是从认调料开始的吗？

学厨是不是先熟悉调料，哪道菜用哪道菜的盘子？再学习刀工，最后一步才是烹饪过程啊？麻烦师傅指点一下!

我30了，想到正规的厨师专修学校学习，能学的到东西吗？

我30了，想到正规的厨师专修学校学习，能学的到东西吗？学出来到饭店是不是也只能打杂啊？我很迷茫啊！年纪不小了不知道怎么办啊 ...

朝鲜泡菜

制作方法可分三步。第一步选有心的大白菜，剥掉外层老菜邦助洗净，放进淡盐水中渍3-4天，待白菜松软时捞出，清水冲洗一遍，沥干 ...

本人的油辣椒的制作方法

原料: 中等辣椒粗面 芝麻 胡椒面 砂仁面, 灭活罂粟籽油脂粉末 菜籽油 本人是按25厘米口径盆为容器 制作方法:1取辣椒粗面1 ...

厨房管理心得

1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功 4、菜留人+人留 ...

迷迭香红酒烤翅

食材：鸡翅 调料：蜂蜜、生抽、红酒、老抽、五香粉、橄榄油、盐、黑胡椒碎和干迷迭香适量做法： 1、将鸡翅清洗干净，用厨房纸 ...

美食家

陆文夫的《美食家》，很好看哦。推荐给大家

想学习烹饪~想了解点基础知识

本人想学做菜~~!.想请教下需要掌握哪些方面的基础知识``比如刀工那些````还有刀工这些看什么书或教学片比较好~~!!因为我不准备去 ...

急求.......卤鸭子该如何调色.....

卤鸭子该如何调色.....夜市上面的鸭王东西,加红米的话,,,怎么颜色带乌色.....

急求蛋炒饭做法

小弟对厨艺不太懂，向各位请教一下蛋炒饭的做发。。谢谢。。

大家以谈忘的 几款传统豫菜

糖醋软熘鱼焙面 　　河南健康网讯：糖醋软熘鱼焙面又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，首先在鲤鱼，河南得黄河 ...

大家都来谈谈这个色字

大家都来谈谈各自在对这个色香味的色的理解吧。也算是对基本功的再巩固了 1 材料 糖 酱油 红曲 天然带色材料（中药 其他食才） ...

十分钟美味——丰盛的春季养生汤面

材料：白萝卜，胡萝卜，青蒜苗，海鲜丸每种一个，龙须面，粉丝 做法： 准备，两种萝卜切片，青蒜苗切段 1.锅烧热，少许油爆 ...

五花肉在什么部位 培根

五花肉五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，一层油脂一层瘦肉相闲，由于此部为猪只不易运动到，所以瘦肉比 ...

我不会焖东西!希望各位师傅教下!

调味我会!就是焖东西时放水的问题,我不懂该放多少水为好.像干烧\红烧之类的菜!多谢各位师傅指教下!

求助:怎样卤鸡脚

我想做泡椒凤爪 可是煮出来的鸡爪油很多 还没等鸡爪入味就坏掉了 请教各位老大指点~~~~~

征求意见！！请前辈师傅们如实相告！！！

本人今年29岁了，想学厨师，不知可否！我还有点近视，戴眼镜的，但厨艺一直是我的最爱，请前辈师傅们给在下指点下吧！我在厨师这 ...

麻辣香酥乳鸽的加工

急！！！ 找个烧烤师傅 （或者卤菜）

想摆个烧烤摊子 但不是很会 想找个师傅 QQ38996407 电话 13972390822

糖醋黄花鱼

烹制方法 材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块) 　　糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标 ...