【厨艺学前班】 今日: 18 |主题: 654|排名: 50 

夏季清爽菜 双茄拌菜

双茄拌菜是用加入了青椒、大蒜等调料的番茄丁拌茄子，这个菜来源于在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子，擂是锤、 ...

八大菜系的形成，特点及其代表菜介绍

中国八大菜系之湖南菜系 一、菜系的形成 湖南位于中南地区，气候温暖，雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省，自然条件优 ...

自制意大利面条

家常快速传统西红柿意大利面条 用料橄榄油：一大勺 或者适量黄油（更香）橄榄油是另外一种清爽的香味。洋葱：一个 我个人喜 ...

厨师队伍组建，欢迎你的加入

今日创一贴， 请大家支持一下，做一个我们www.chu6.com厨师就业资料， 组织一个大型而有特色的厨房承包队伍， 专攻酒店，大型 ...

黑胡椒溜肉

黑胡椒溜肉材料：　　小里脊肉1条,奶油1大匙,洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙,酱油、酒各2大匙糖3/2大匙番茄酱1大匙黑胡椒粉、太 ...

谈谈食品添加剂

香辣虾蟹

羊肉干锅

干香，温补，适合冬季进补。 用料两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜（上海叫蒜苗！？）羊腿肉6两酱油，盐，干辣椒，葱， ...

我想找个师傅（川.鲁.粤）

我想找个师傅（川.鲁.粤）都可以！我现在正在学江苏菜，本人今年17岁，刚踏入这行。希望老前辈们带带我！联系QQ：925620222 电 ...

香辣川火锅

汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。朋友们欢聚一堂：大汗淋漓、畅快不已，还能减轻冬季伤风感冒的病症哦！ 用料老汤用料：猪棒 ...

辣椒油的制做

1这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别 ...

糖醋肉

糖醋肉 材料： 猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。 调料： 淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱， ...

油炸烧烤的烤料要这么做啊？

我喜欢吃油炸鱼丸，鱼丸我会炸，但是烤料要这么做啊？以前都是上街吃的，但是老妈说他们油不好，就给我买了鱼丸放冰箱里了，现在 ...

撒尿牛丸

用料制作材料:牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。其他 ...

牛杂各个部分祛腥方法

牛尾的腥味比较小，所以无需过多的祛腥处理。如果是不带皮的牛尾，直接加水和葱段、姜片、料酒浸泡即可。牛尾应用前会分成根部、 ...

提升自身职业技能，才是厨师图生存谋发展的王道

求老汤的方子

本人想开个朝鲜面馆,准备卖些朝鲜面\米线\香辣面\凉皮\米皮,想请哪位高手给咱弄个做老汤的方子,汤用来煮以上的部分东西.

[诚心]巡一个全能菜系的师傅、

巡一个全能菜系的师傅、 也就是说8大菜系都会的、 不一定要精通、 最好是福建一带的 我是厦门的、 我是新手啦、 所以想从 ...

酒酿腐乳排骨

酒酿腐乳排骨，颜色和香气都让人非常有食欲，吃起来也很够味，而且做法一点都不复杂。 用料材料：排骨一斤多、甜酒酿半碗、 ...

怎样除去鸭汤的骚味