主要是汁子,不对希指点
八角,干辣椒,豆豉,鲜汤,大姜,大葱,红豆腐乳,干黄酱,甜面酱,生抽,酱油,米醋,白糖,美极,菜子油,十三香,盐, ...
红糟带鱼的做法红糟带鱼的做法" t; h4 N! M/ r9 h6 v
材料 ：0 z9 p V) p8 w }5 I. Z/ d C: U
中／大型带鱼一条（切粗块， ...
请五湖四海的厨师朋友能给我帮助，桂鱼怎么清蒸好吃。非常感谢！
喜欢面馆面汤的味道,自己不会做.恳求 各位大哥大姐教教小弟.
1、水发：A、水发的原理B、冷水发法C、热水发法D、综合姓水发法E、蒸发
2、油发：
3、盐（沙）发
4、碱发
5、火发
1、 ...
餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时 ...
2008-2-25
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作者：yibeishui
小姨子 就要出嫁了 家里老人希望婚宴能在家办。我这个做厨师的姐夫 ，自然成了婚宴上掌厨的了。我做过的婚宴确实不少，但是能真 ...
我想学桂林米粉，还有兔头怎么样好吃，请各位给点意见，．
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关 ...
我以从事厨师行业3年多，但是都是在小餐厅，现在想找一名星级酒店的红案师傅！我今年20岁。
一、云南菜系的历史。
独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南菜也称“滇菜”，由三 ...
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