【厨艺学前班】 今日: 18 |主题: 654|排名: 50 

香椿豆儿

香椿豆儿的做法 香椿很快就会过季，我喜欢香椿的味道，又担心过季吃不到，所以我把新鲜的香椿洗干净放进保鲜袋里 ...

腌香椿

腌香椿的做法 现在的香椿是金贵的菜，一小把就得5元钱，用来腌咸菜，着实是奢侈的了。邻居送来了一大把自家种的，我拿来 ...

香味财鱼丝

财鱼洗净切丝，码味裹蛋清，放入油锅中小火滑散，盛出备用。金针菇飞水，捞出入盘，淋上香味油（用葱、姜、蒜粒、大葱 ...

鸡蛋拌黄瓜

原料： 黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。 做法： 1、鸡蛋液打散。 2、加点盐和料酒搅匀。 3、入油锅，炒至成型后盛 ...

一款开胃的豆腐特色吃法-过江豆腐

原料： 嫩豆腐400克、青豆50克、洋葱1个、蒜5粒、指天椒6个、泡椒2个、野山椒10个、泡姜5片、大喜大鲜味汁1茶匙、生抽1汤匙、老 ...

青椒炒牛肚

原料： 熟牛肚（大家别以为自己超市买的牛肚很划算，我买过生的，煮熟了发现还没有直接买熟的多一些。可能熟的卫生方面有点怀疑 ...

发个酸萝卜风味鸭配方

主料：老母鸭一只（约1500克），泡萝卜400克 调助料：老姜30克，大葱35克，精盐10克，料酒20克，胡椒粉3克，鸡精10克，味精5克 ...

虾仁蒸豆腐---春季养生佳品

“虾仁蒸豆腐”营养丰富又不油腻，是春季的养生佳品老少皆宜。 豆腐味甘性凉，具有生津解毒之功，豆腐还 ...

关于羊肉泡馍 求高人指点

煮羊肉汤 一、20公斤羊肉，多少羊骨合适？最多可以出多少原汤？ 二、羊肉和羊骨以及加水的最佳比例是多少？ 三、羊汤 ...

彩椒肉丝

彩 椒 肉 丝 原料：彩椒三个、鸡胸肉一块、葱姜适量。 调料：色拉油、老抽、盐、 ...

银芽鸡肉小炒

来日本后，最大的感受就是各种贵。尤其是蔬菜和水果。 咱们国内几块钱就能买到1棵的大白菜，我家附近的超市要七块，还只是1/4棵 ...

一点就透的技巧—酱汁生肠

说起猪内脏，有人喜欢它，也有人讨厌它，我们家属于前者，对于猪心、猪肝、猪腰等等，都喜欢吃。像大肠、小肠、猪肚这些清洗起 ...

在家做天津特色菜【黑蒜子牛肉粒】-你用蔬菜腌过肉吗？

黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜，在天津做这道菜最为有名的是成都道上的桂园餐厅。我前几日在家里整理关于天津美食的稿子，看着桂 ...

急。我想拜个师傅学做烧烤。我在重庆。有愿意收徒的留个言好吗。？

急。我想拜个师傅学做烧烤和烤鱼。我在重庆。有愿意收徒的留个言好吗。？ QQ380414983 电话：13452980817。小骆。

求一卤水配方

本人急需卤水配方 谢谢个位

新手必读，让你看懂菜谱，基本烹饪术语。

焯水 　又称“出水”，是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。 过油 　用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟 ...

金钱豹花式铁板烧厨师让各位指点指点

广东糖水甜品的做法

番薯糖水材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松 做法： 1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时 ...

怎么才能很好的去除鱼腥味呢

自己在家做鱼 料酒，姜葱蒜码味自不必说 另外还加了豆瓣 可做出来鱼腥味还是重 现在养鱼都不知道喂了些啥 [s:17]

想切好你要做菜的原料吗？

厨以切为先”。很多人认为切菜是最不重要的一道工序，其实不然，切得一手好菜，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值 ...