本人想深入学习川渝一带的特色小吃，求这方面有绝活的师傅，报酬丰厚13810184530
2010-8-26
3505
作者：hongyin1985
本人现正在筹备开一家正宗的川味火锅店 想聘请一火锅师傅 。 或者去四川 学习一下也可以可是不知道怎么能找到比较正宗的师傅或 ...
2010-8-10
4050
作者：qq4692692
本人从厨几年了,都是些实际操作想要拿个本本,怎么办啊,如果去考回考些什么呢,有没有什么书籍专门将这些
我想问为什么潮洲沙锅粥从旁边路过，闻着很香，我想知道做法，
1，红油味：川盐 味精 白糖 红酱油 红油。
特点：色红亮，味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。红油味如红油鸡片，或者凉拌 ...
急聘有干锅制作秘方厨师2名，工作地点：江苏。月薪：3500--5000.联系电话：18724199188
谁能教教我正宗川北凉粉的做法和凉粉的制作方法。本人拿绿豆粉和淀粉都做过实验。也加过白矾。就做不好呢？
吃起来口感发面？这 ...
2010-7-19
1943
作者：zhangyinglu
第一步：选择原料
原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽 ...
传统的炒小龙虾是豆办酱 姜 蒜 糖 盐 醋 花椒 干辣椒 再加芹菜未 我做了好多年。现在遇见一个问题，有一家炒小龙虾的香味扑鼻， ...
首先当然是煮面了，凉面用什么面条煮我想我就不用说了吧，凉面煮时候是其实是很讲究的，不宜太软孔雀宜太硬，煮到中间没有白心时 ...
2008-6-1
3711
作者：wjgicyni
主料：烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝、胡萝卜、金针菇、素鸡、冬瓜
配料：荔浦芋头、混合蔬菜、黄豆芽、香菇、酱油、醋、糖
素佛 ...
红萝卜，洋葱，香菜，西芹各500克，爆香加水熬1小时取汁
黑椒粉200克，牛尾汤1千克，牛油250克，蒜茸100克，盐50克，白糖150克 ...
我想往高境界发展 不是随便干干 不知道去从哪里开始 请大师解答下
蒜的料头
1]蒜片：把大蒜切成指甲大小的薄片。
2]蒜米：把大蒜剁成米粒状。
3]蒜末：把大蒜拍碎以后剁成的细末。
4]蒜泥：把 ...
前几天去重庆乡村基考察，看到极品牛肉面 ，做的确实不错，有大师会做吗？如有切实可行的做法，愿以淘宝币购买，联系交流QQ，994 ...
我是四川人，今年23岁，入厨5年了，在一家家常川菜馆了干了4年，从打荷，陪菜，凉菜，炒菜一步步走了过来，只炒了一个月菜，为了 ...
2010-1-2
3076
作者：623202021
云南省通海县职业高级中学现招聘烹饪实习指导教师两名，红案、白案各一名；具体要求如下：
1、拥有全日制大专及以上 ...
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