【餐饮配方】 今日: 0|主题: 1497|排名: 25 

＜厨6原煲乳鸽皇＞ ＜厨6春菜排骨煲＞

＜厨6原煲乳鸽皇＞ 材料：顶鸽一只，香芹25克，香菜梗25克，沙姜片25克， 味料：盐焗鸡粉10克，鸡粉10克，麻油6克，浓缩鸡汁5克 ...

鸭脖子+武汉精武鸭颈子作法配方及%A6鸭脖（完整配方制作工艺及关键点详...

在淘宝买的配方，大家看看借鉴一下吧

【风味麦香果蔬鸭】~！吃起来就是香啊~！

牛肉酱制作秘方

辣椒酱 8% 调味汁 30% 料酒 少许 味精 少许 植物油 少许 调味汁: **** 本内容被作者隐藏 **** 做法: 1.葱、姜、蒜去皮清洗后用 ...

桂林七星区一家米粉店的卤水----20个金币

**** 本内容被作者隐藏 **** 补充内容 (2013-2-26 13:55): 各位多多指教。

秘制烤鸡翅价值2万元的配方

**** 本内容被作者隐藏 **** 干料 八角180g花椒180g桂皮60g麻椒120小茴香105五香粉50胡椒粉120鸡肉香精100肉类增香剂25鹰 ...

价值1500元的卤水配方.

高价求遵义羊肉粉配方！

高价求遵义羊肉粉配方，有的可加QQ149070316~~有技术有店门本人可上门学习~~

河南牛肉汤正规配方及制作工艺

河南牛肉汤正规配方及制作工艺 特点：汤鲜味醇，肉烂酥香。豫西牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤 ...

【特色】-生汁脆云吞，很好吃！原料，制作齐全

原料：面粉125克，鸡蛋2只，虾仁100克，猪肉50克，干冬菇5克，白醋200克，精盐8克，味精5克，白糖10克，芥末5克，味精3克，香油3 ...

农庄厨师招牌金牌菜：香芋农家鹅（价值1000元）

味料：东古酱油20克，九江米酒15克，蚝油5克，盐15克，鸡粉10克，味精25克，家乐浓缩鸡汁5克，豆鼓15克 酱料：海天柱候酱1.5 ...

【巧手香酥茄】新派黔菜早知道（有图）(2008年,6月8日已修改至完整做法)

主料：上等茄子150克 辅料：香辣脆50克 用料：糯米粉、生粉、花椒面、细烧烤辣椒面、葱花、调味料、红油、、花椒油、植物 ...

真实偷拍到的四川小娃手抄版商用麻辣烫秘方

因为价值巨大，所以售价较高，请选择观看 [localimg=122,150]1[/localimg] [localimg=113,150]2[/localimg] [localimg=111,150]3 ...

刚花3800元钱学的 烧鸡，先将其配料部分及我自己早就实践出的使外观漂亮的小窍...

100只鸡 盐7斤半 好生姜1斤 白芷120克 小茴香60克 桂皮50克 新会陈皮40克 草豆蔻40克 三奈30克 阳春砂20克 益智仁20克当归2 ...

奇味汁的调制及菜例

松花蛋、臭豆腐、豆腐乳、榨菜、芝麻等原料调制出一种味汁，用于拌制凉菜和烹炒热菜，深受客人喜欢。因用料特别，味道殊美、风格 ...

实体店五香牛肉卤制配方 值不值看了就知道

草果15 白豆蔻 25 砂仁15 高良姜 18 白芷 10 山奈 8 小茴香 20 陈皮 20 丁香4 木香10 桂枝10 玉果10 肉蔻10 肉桂 15 草寇 1 ...

巴蜀鱼头火锅

巴蜀鱼头火锅 这款鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点，但其辣味却比较柔和，故鱼头的鲜味并没有 受到影响，非常 ...

毛血旺的批量制法

“毛血旺”是前几年川渝地区较为流行的一款菜肴。可不知什么原因，“毛血旺”在川渝地区流行的时间并不长，然而如今它却在江浙一 ...

【竹笋蹄花汤】养颜滋补靓汤~!对身体大有好处~!

主料:猪手1只 水发秋笋200克 辅料:枸杞5克 大枣5克 葱姜各10克 **** 本内容被作者隐藏 **** [ 本帖最后由 无悔这一生 于 2009- ...

山东杂粮煎饼的配方和做法

准备工具： 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油擦子（ ...