【餐饮配方】 今日: 0|主题: 1497|排名: 25 

腊汁肉秘方

腊汁肉秘方 配料及做法: 用量: 大肉10斤 配料:**** 本内容被作者隐藏 **** 做法: 大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉 ...

绝秘---香港鱼蛋的作法

这是我在一本香港特色小吃书上面看到的一个关于香港鱼蛋的作法,经实验鱼蛋鲜香! 所需材料: **** 本内容被作者隐藏 **** ...

活海参发制技巧一纸捅破窗

这几种技术为什么要收费，因为我是花钱买来的所以大家见谅 ，这个技术掌握了你就很牛 ...

毛哥老鸭汤做法--5个金币

**** 本内容被作者隐藏 **** 补充内容 (2012-12-8 20:05): 这个网上买的，钱不多。 补充内容 (2012-12-8 21:05): 既然净土 ...

【水晶冬瓜夹】~适合夏天的好菜~！

主料：冬瓜 火腿 辅料：蛋饺 大葱彩丝 **** 本内容被作者隐藏 ****

小炒鸡公蛋

【板栗风味仔排】~我才出的新菜~大家顶起~

主料：猪小排200克 辅料：板栗罐头1瓶 用料：蒜瓣25克（一颗整的切3-4颗）、辣妹子辣椒酱1勺、 海鲜酱2勺、密制红 ...

[原创]肉中第二美味坛子肉的传说（附带祖传秘方）

世上什么食物是最香的？当然应该是肉食类，那么肉食类中什么肉是最好吃的呢？有人肯定会说，天上飞的，俗话说得好“宁吃飞禽一口 ...

餐巾折纸基础 心形

**** 本内容被作者隐藏 ******** 本内容被作者隐藏 **** [ 本帖最后由 huangtengzj 于 2008-11-24 12:28 编辑 ] ...

糖醋里脊

大家看看下边所有的制作方法那个是我做的，和图片上的相符。 糖醋里脊怎么做正确？ A 将里脊切段挂糊炸制，炸熟出锅，对好糖 ...

【郎岱酱扒牛头】~好久没来了，呵呵

主料：去骨牛头半个 辅料：萝卜200克、蘑菇200克、西兰花8件 调料：鸡汁 、海鲜酱、柱侯酱、叉烧酱、蚝油、鸡饭老抽、盐、味粉、 ...

盐水鸭商业级 配方

盐水鸭【腌制】：成品鸭子去内脏、杂质、净后、约2.3斤，刚从冷库取出的鸭，要解冻，等弱后腌制。每只大约用盐80-100克，盐抹后 ...

印度咖喱汁

原料： 生姜400克 蒜瓣400克 干红葱400克 红椒400克 咖喱粉300克 姜黄粉400克 芫荽粉400克 红椒粉400克 丁香粉80克 豆蔻粉80克 ...

黑客黑来的技术。很不想发。看净土是好人

酱料的配方比例 铁板酱 排骨酱3瓶 海鲜酱2瓶 柱侯酱2瓶 老干妈2瓶 沙爹酱半瓶 蚝油少许 花雕一瓶 阿香婆香辣牛肉酱3瓶 韩国 海椒 ...

农家香芋酱香牛筋

味料：东古酱油20克，肉宝皇15克，花椒酒15克，蚝油5克，盐15克，鸡粉10克，味精25克，家乐浓缩鸡汁5克 （五香粉25克， ...

牛肉面汤料配方〔加盟店的〕

本人甘肃人，从事牛肉面四五年了，刚发现这么个厨艺交流网次发帖，我看厨艺交流网里都是假的，配方不正宗可以骂我希望大家支持我 ...

宫保汁配方 《原创》我们酒店用的

配方：盐四两 水一斤 老抽六两 糖八两 醋八两 味精六两 做法：把以上料和匀即可 。可用于宫保鸡丁等菜。。。。。 ...

香酥鸡柳（不值你可以骂我）

1，要买新鲜鸡普肉1斤 最好买去掉很糟的那一部分 因为出来影响口感 2，稍微冷冻10分钟，这样切起来会更好，切成6---1 ...

烧烤酱(少量做法)

1.海鲜酱600克.2.磨豉酱150克.3.芝麻酱子150克.4.蚝油150克.5.南乳1件.6.砂糖300克.7.鸡粉75克.8.生抽300克.清水300克.9.五香粉1 ...

烧汁肠头---