比较简单的 新疆口味烤羊肉,方法简单利落直切要害!
这是一位在新疆烤羊肉一年多的小伙和我说的方,此方不复杂,他在新疆卖一 ...
（一）老汤
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来的肉食风味愈美，而且冻起 ...
2010-8-7
9724
作者：qq521qq521
香辣酱：沙爹2.沙茶2.诸侯1.叉烧1.排骨1.鲮鱼2.蚝油1.猪油2.色拉油15.香油1.
配方
原料：
鲜虾150克，鲜鱿鱼、青笋、莲藕各300克，丝瓜150克，香菇50克。
调料：
A料（干辣椒、花椒各20克，圆葱片100 ...
老抽一斤，生抽二斤，龟甲万酱油二斤，鱼露一斤，美极一斤，味精一斤，冰糖一斤二两，水一斤，二个八角，少许花椒，
制作方法：
主要原料：面粉、肉、调料。
简要介绍：灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉 ...
2009-6-8
4030
作者：286073120
看到厨艺交流网里很多朋友都无私的与大家分享自己独到的配方和经验，很受感动，所以我愿意和朋友们共同学习探讨，共同进步 ...
一锅好汤，关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂。这样讲，足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用。下面介绍几款常见 ...
2010-5-18
6421
作者：haonanzhen
松花鸡腿
（配料）松花蛋8个，鸡肉5斤，盐55克，味精10克，红曲粉2克，大料粉2克，花椒粉3克，胡椒粉3克，辣椒粉2克，乳化剂50 ...
我面包做了6年多啦 所以这些都是真的 有需要的 加扣扣联系 539801509
味精10斤,三A5袋,味鲜宝2袋,肉香粉2袋,排骨味王2袋,鸡粉两斤,盐具口味放,放在一起搅拌均匀,涂抹在杀好的鱼上,直接上炉子烤, ...
2011-12-1
6095
作者：276765119
竹荪鹅火锅制作配方
一鹅的处理：
选用每只在4斤左右的农养仔鹅，杀洗干净，在鸭的肚部用刀划开，取出内脏，去掉鹅的侯管等 ...
各位前辈厨艺超群，不知道对厨刀的定位如何？厨刀当属厨房工具中老大，今天和大家一起说说厨刀。
世界主要有三大厨刀系列，它由 ...
原料
凤爪500克，花椒10克，姜20克，蒜20克，干尖椒50克，白醋500，枧水500《食用碱水》清水3000克，
制作方法；
浆凤爪放入 ...
赵大妈烧烤系列的配方及制作过程
一．
烧烤类：豆腐卷，豆腐干，嫩豆腐的制作也配方：
（1）
先把新鲜的豆腐卷切成半公分厚 ...
2009-10-22
7609
作者：xzg1977xzg
茴香500克--微火炒至发黄 价格在10到15 一公斤下同
孜然1000克 25元
八角200克--要秋果价格在20元
陕西花椒300克 ...
2010-5-3
5247
作者：yuanyi2976
麻辣烫底料配方
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽
豆瓣酱，姜，葱
主料：嫩鸡 ...
2009-10-27
4813
作者：75314844
原料；香辣酱500克，花生酱200克，芝麻酱60克，镇江香醋10克，白腐乳50克，鸡粉25克，味精15克，胡椒粉15克，红油100克，香 ...
酱油鸡和鼓油鸡的不同之处JiangYouJi he GuYouJi BuTongZHiCHu 两者不同的区分在于：鼓油鸡需要上叉烧的蜜汁，大众叫法为之糖 ...
2012-7-14
7765
作者：管理员人间净土
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