【餐饮配方】 今日: 0|主题: 1497|排名: 25 

麻辣烫底料配方

麻辣烫底料配方 佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣酱，姜，葱 主料：嫩鸡腿，乳 ...

【XXX火锅】蘸料香辣味型配方及制法

原料；香辣酱500克，花生酱200克，芝麻酱60克，镇江香醋10克，白腐乳50克，鸡粉25克，味精15克，胡椒粉15克，红油100克，香油8 ...

鼓油鸡的做法大全

酱油鸡和鼓油鸡的不同之处JiangYouJi he GuYouJi BuTongZHiCHu 两者不同的区分在于：鼓油鸡需要上叉烧的蜜汁，大众叫法为之糖 ...

吃过的最好吃的饼

醪糟玉米饼 1、玉米面、嫩玉米粒发酵到有醪糟香味； 2、加入面粉、泡打粉、白糠、醪糟和匀（如果用于炸，就和干一点，如果用于 ...

一种绝大多数国人没见过的烤鱼方法( 所有)

本人在国外生活与工作时,受当地人烹调方法启发而自行研究了一种烤鱼方法.这种方法所用原料与调味品均不同于国人的认识,它不用糖, ...

萨其马做法，带30多副图片，带比例配方

萨其马做法，带30多副图片，带比例配方 [s:19]9 [s:19]9 [s:19]9 材料:面粉鸡蛋各1斤 硼砂4钱 清水2两 麦芽糖4两 醋一勺 方法: ...

酸辣粉实践操作手记笔记

1.红油熬制 原料有豆瓣酱200g泡椒150g辣椒粉100g三样先拌红辣椒150g红萝卜150g泡野三椒100g蒜蓉30g香菜20g生姜100g洋葱150g ...

胡辣汤中药品种30多种公开！

八角，辣椒，桂丁，荜拨，良姜，干姜，草寇，玉果，山楂，白口，山奈，香砂，川贝，草果，香叶，丁香，花椒，黑胡椒，白胡椒，砂 ...

绝对真实数码相机拍到的四川小娃麻辣烫商业级标准化 手抄秘方

我虽然不烧烤,但我在干货店偷看到的贡献大家.原创

炒过的花生,自然,鸡精,味精,虾皮,摸成粉5

求火锅麻汁蘸料涮羊肉

求火锅麻汁蘸料配方谢谢！互帮互助

独一味汤包 秘方 花钱弄来的

奇香牛骨头熬制秘方及工艺

一、秘方及用量（见附件） 二、奇香牛骨头熬制工艺 1、选料：购买牛骨头时，应选择牛排骨和前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳， ...

请各位品尝 火爆小菜 《妙香茄汁花生》

1；花生十斤 2；麦芽粉10克，辣鲜露300，盐30，味精30，鸡精20，肉宝王20克，卤肉曾香膏25克，白糖50，番茄酱500克， ...

麻婆豆腐秘笈

今天发个了红烧鱼心得，居然被加分了，我大受鼓舞，为答谢大家，不得不再次拿出我的另一个拿手菜和大家再分享分享了，这就是麻婆 ...

泡椒凤爪（不喜欢的不要买）免得说我的不好又贵

鸡爪十斤，白醋四斤，纯净水六斤，野山椒两瓶半，白糖二百克，盐巴三百克，味精二百克，醋精半瓶，蒜片一碗，柠檬半个，小红椒半 ...

凉菜傻瓜汁清爽登场

凉菜傻瓜汁清爽登场 花生鲜香汁◎ 口味咸鲜味，微甜微辣 原料生抽400克，白砂糖100克，花生酱200克，味精、芝麻油、辣椒油各50克 ...

香糟卤的配制方法

下面介绍一种香糟卤的配方，希望对大家有帮助。 香糟是做黄酒剩下的酒糟，有10%的酒精，具有黄酒的香味。 1：500克香糟用2千克黄 ...

旺菜《美极鸭下巴》

美极鸭下巴 原料： 鸭下巴12个 腌 ...

河南名牌热干面解析

大部分人一直认为武汉的热干面好，现在来说这是一种误解。就那河南来说有名的热干面，如老友热干面，常桂花热干面，红美热干面， ...