五花肉
食粉3两 松肉粉1两 味精2两 盐8两糖1两 生粉2两 面粉2两 糯米粉1两 澄面粉1两 蒜汁 ...
从网络上看到的经验汇总, 做个参考:
1. 将香料大的,整个的先敲碎,如草果,红蔻等
2. 用冷水洗净后,用温水浸泡,除去苦味和黑汁( ...
2009-11-9
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作者：tangxc0746
为了使更多不想多花钱，又想多学技术的朋友方便。当世一品超级群启动开始。群空间里有包括：粉类（老鸭粉丝汤、酸辣粉、柳州螺 ...
2010-1-3
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作者：fangsan333
从今天开始,我将介绍家乡特产--道口烧鸡
由于时间不多,会陆续在这个帖子介绍
支持三位当家的事业,佩服之余,略进薄力.
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2007-11-21
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作者：李庆凯-道口烧鸡
我朋友一般一次做四只鸡！材料“桂皮一小根，茴香五汤勺，白芷八片，花椒八汤勺，辣椒十汤勺，面酱两大勺就是饭店八两的大勺，味 ...
2011-7-31
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作者：zhangguangli
曾经做过的一道菜，不知道有没有同仁也做过。
武昌鱼用盐、味精、鸡粉、料酒腌制《放到容器内，温度要保持30度的环境存放3天》 ...
2009-9-28
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作者：zhuangli
配方：丁香2克，山奈4克，豆蔻4克，陈皮4克，桂皮4克。八角4克，小茴香4克，花椒4克，甘草4克，辣椒4克，姜8片，米酒半杯，老抽3 ...
1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将 ...
烹制鱼丸要诀
不论东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸、墨鱼丸等，都以色泽雪白、幼滑而爽口、味鲜美而著名。
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2012-4-22
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作者：wangyunfei78
用橙皮即可
做法是猪手洗净切块，过油炸干，放葱姜炸干，用黄酒不放水加几个八角，加糖盐老抽等调味加橙皮小火炖1.5个小时 ...
2008-7-25
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作者：lihaitao008
狗不理的包子的特别招数1肥瘦肉分别制成的,瘦的剁,肥的磨.2自制的香料是在小瓦盆内炭火培烤研粉成的3
精品酥香烤鸭 关键秘技（附玉林面酱配方）
选料：
选个大皮厚的鸭子．重3千克左右比较适宜，我们店有自己的养鸭场。
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2008-1-19
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作者：lincken
增香的料頭
一碟菜肴的好壞，菜肴的香味往往起著決定性的作用，能讓我們產生饑餓感、吊起食欲的大多是因為菜肴的香氣所致 ...
主料：鲜鸡一只（一定要嫩一些，活的现杀更好）、土豆四个（建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的 ...
肠粉在广东地区是非常普遍的早点，大至星级饭店，小至大街小巷的大排挡，早餐都有供应的。肠粉的特点是快捷且味道好，花钱 ...
百度现在太恶心了，全是小吃培训的广告，原来有一篇隆江猪脚饭的WORD文档，也为了广告商删除了。有这个文档的，发上来共享一下吧 ...
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