果汁：
分为2类： 特稠果汁以各种浓缩果汁为基础而成，在特稠果汁基础上可加3---5滴榛果果露。
制作：：在调酒壶中加入30-- ...
2009-6-20
7091
作者：hy198510
卤制食品适合南北口味，老少咸宜，冷热均可食用。卤料配方并不神秘，今天就把我私房方子发出来，供大家参考。
一、配方：
香叶1 ...
金牌香辣味烤鱼正规制作方法
重要提示：
另附国家高级烹调师，本站联谊会会员徐冲先生提供的豆豉味型、麻辣味型、泡椒味型、酸 ...
潮州卤水精准配方及调制工艺（石家庄阅微食府粤菜总厨：洪明雄） 火锅人才网4 \& Z# V+ Q$ ?3 |; A
-火锅人才网是集火锅 ...
芝麻酱制作技术（复杂版）
（一）原料和工具
选上等芝麻作原料。设备为一盘支架石磨，一口铁锅，另置水缸、竹筛、木铲等。（ ...
2009-10-27
4036
作者：75314844
萨琪玛条用料：
高筋面粉500g、鸡蛋350g、泡打粉5g、酵母粉5g、盐1茶匙、奶粉30g、吉士粉20g
糖浆用料：
白糖350g、麦芽糖浆210g ...
2010-7-23
5199
作者：zy572214463
做过酱油水的都知道 厦门酱油水鱼 生煮 味道鲜美嫩
奉献一个快速的酱油水比例
超级将有525克
金兰将有225克
蚝油450克
...
2009-6-21
7159
作者：43109643
龟甲万一斤
味啉4两
松竹梅清酒4两
冰糖水40克
老抽加一点
紫菜 蒜头20粒
木鱼花 一小把
木鱼粉4两！
做刺身的 ...
2009-6-21
3684
作者：43109643
火锅沙茶酱料的制法
原料：自制辣椒粉1斤、细粒花生米（白沙也可）7两、腰果半斤、四季宝牌（顶好也可）花生酱半瓶、麻汁3两、 ...
宫延八珍爆烤鸭的制作方法
选当年生1公斤左右健壮肉嫩的母鸡数只宰杀，放血后浸入65-80度的水中浸泡1-3分钟退毛，毛退净后，放入 ...
小锅放500克水，加100克糖，中火煮的糖快溶了，加入22克鱼胶粉，用打蛋器搅均匀，再放火上煮到鱼胶粉全溶了，变透明了就关火 ...
2010-9-18
3066
作者：sampson
黑胡椒酱
材料
奶油 2 大匙、洋葱末 3 大匙、蒜末 2 大匙、黑胡椒细粒 3 大匙、鲜奶油1 大匙、水 1 又 1/2 碗、盐少许 ...
广东有好多店就是靠一种鸡成名的， 最好用的是广东的清远鸡，如果没有的话用三黄鸡代替也行，杀好的鸡用香油和盐拌在一起，抹 ...
2008-7-18
8023
作者：lihaitao008
主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾 ...
照片上的食品是前几天上课的时候特意给学员们加上去的，这几天感觉上课没有什么灵感。所以做出来个新的食品，让他们学一下。 ...
2008-1-16
8011
作者：fangsan333
烤羊肉串的制作材料：羊肉1000克（穿20串），葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克，辣椒粉5克。 烤 ...
蜂巢荔芋角做法：
芋角是广东茶楼茶市必备的点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，
下油锅炸制而成。其皮色 ...
2009-3-10
5074
作者：hongge2
香港酱料----甜酸酱
《糖醋排骨》白醋五斤，黄片糖四斤，茄汁二点五斤，OK汁一点五支，酸梅酱一点五支，急汁半斤，盐二点五钱， ...
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