【餐饮配方】 今日: 453 |主题: 1494|排名: 48 

正宗北京张英茶油鸭技术配方加详细制作流程

北京张英茶油鸭制作配方原料：白条鸭一只约1250克 白砂糖10克 精盐20克 姜15克 葱30克 蒜5瓣 味精9克香料原料：大茴香25 ...

绝密配方-----十里香卤烤王(08年1月14日修订)

绝密配方为本站花高价购买，而且买回来的打印纸张配方需要逐一打字，才能发布网站，很费时间．今后这样的配方将越来越多． 现在 ...

求正宗德州扒鸡配方

骗金币的死全家

购买鸡公煲特制配方及制作工艺----2个金币奉送

鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要 ...

鲍汁制作流程（本酒店在用）

鲍汁制作流程 一、原料：A材料---------（主料） 1、活鸭1500克； 2、活老母鸡1350克； 3、猪蹄膀1500克； 4、猪龙骨10 ...

烧鸡正宗做法

原料配方 鸡100只 食盐2～3千克 砂仁15克 豆蔻15克 丁香3克 草果30克 陈皮30克 肉桂90克 良姜90克 白芷90克 　　制作方法 1．选 ...

烧鸡的做法

道口烧鸡的制作材料：仔公鸡l只（约1500克），酱油100克，料酒15克，蜜糖50克，八味香料约10克（有砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂 ...

刀口烧鸡配方 我 自己一直在用

大家都知道 刀口烧鸡配方网上很多 但是要是刚开始做的话 没有老汤是 不行的 我 做的 ；就是在没有老汤的情况下 ...

四川老字号冷菜店的红油密方，个人试做经验

川菜里冷盘凉菜是一大系列，其中用到红油数不胜数，什么红油肚丝，红油三鲜(心舌肚)，凉拌毛肚，川北凉粉，棒棒鸡丝，口水鸡，藕 ...

公司聚餐的几道小菜

五一节公司聚餐，我来操作，简单的做了几道小菜，大家给个意见~~~~

对于有些人的指责的说明

本人的一则羊肉火锅贴，招来某些人的不满，我不知道为啥？经过分析可能是因为： 弊端一：当前流行大方子，认为火锅料，成分越 ...

八珍卤肉配方

八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15 ...

好吃经典的豆豉酱详细配方，应用蒸猪手。

豆豉酱：鸡粉20克，鲜露50克，蚝油20克，阳江豆豉100克，蒜泥100克，姜末30克，橙皮末10克，黄油50克，白砂糖20克，生粉10克，大 ...

腌黑椒排

黑椒牛肉做法有斤两

黑椒牛肉 优质新鲜牛肉150克，土豆，胡萝卜共计70克。 老抽4克，料酒5克，色拉油3克，调料25克，生姜2克，大葱2克 麻油1 ...

自用黑椒汁（微酸甜味）

本人三年前发布过咖喱汁 各位同行觉得还可以的话可以购买我的黑椒汁 都是我本人使用的 不求赚钱 意思性收个五金币 绝对物超所 ...

黑椒汁自制

给大家发个黑椒汁配方 方便实用 进这个网站是为了交流 所以我希望大家都拿出奉献的精神 不要为了赚金币到处搜索复制 我经常看到 ...

烧汁配比

给大家发个烧汁的配比 是我们酒店自己做的 烧汁银雪鱼 烧汁菜 买的挺好 刚进网站 希望大家多多交流 多多讨论 觉得不足的 ...

韩国传统辣白菜制作方法，努血大奉送。

在酒店里的韩国餐厅偷学来的，做韩国泡菜的都是韩国人或者朝鲜族人，她们做泡菜时从来不让汉族人观看，你要问她也不说，或者含含 ...

北京状元烤蹄实用配方

状元烤蹄，以秘制多味调料、酱料精心调配烧烤，不油腻，不上火，骨酥肉嫩，鲜香麻辣，十里飘香！