【餐饮配方】 今日: 449 |主题: 1493|排名: 48 

卤水配方秘方大全集粹

今天无意发现了这个网站，非常不错，为了提高自己的知名度，也发一个帖子，希望有兴趣的朋友仔细看看，不要浪费了，这里面的内容 ...

发个高汤做法

第一次发帖 ，不知道好还是不好 ，好的话给捧个场 ，不好就不要丢臭鸡蛋了。 我不是厨师，但喜欢自己捣鼓着做做吃，跟我这里 ...

符离集烧鸡

符离集烧鸡 符离集烧鸡是安徽省的产品，已有上百年的历史，在我国烧鸡品种中久负盛名。产品造型美观，色泽金黄，油润光亮，鸡 ...

烧烤撒料配方

全套瓦罐秘方+珍菌汽锅鸡秘方+正宗兰州拉面秘方 一生只有一次的优惠！

如此巨大的优惠，一生只有一次！ 全套瓦罐秘方（有详细配方，无视频） +珍菌汽锅鸡秘方（有详细配方，有视频） +正宗兰州拉 ...

一个酱驴肉名店的老方子，赚点积分学本事（店名就不写了怕引起纠纷）

一个酱驴肉名店的老方子，换点积分学本事 （店名就不写了怕引起纠纷，在此全盘托出绝无保留） 用于酱驴、马、骡的鲜肉，以驴 ...

希望净土版主主持公道！要求大内烤脖手卖家退钱！

厨艺交流网里面有个自称 大内烤脖手 的资料 10金币在卖！ 但是其实内容是疯狂烤翅的资料！ 希望把钱退给我！ 这个根本不是 ...

臊子蒸嫩蛋

兰州拉面之蓬灰的应用

蓬灰溶液的兑制 用冷水或温水兑制蓬灰的饱和溶液。 蓬灰的作用 增强面团的延伸性。 蓬灰溶液的使用 蓬灰溶液不宜一次加入， ...

一节卤菜课

好久没有讲卤菜了。这两天学员不是很多，就临时安排了一节卤菜课。临时做的，不到之处请大家指点一二~~~~~

韩国腌肉汁做法

万字酱油2瓶（大瓶），白糖2斤，清酒2勺（炒勺）。梨4个榨汁，洋葱5个打碎，芝麻一两半，姜蓉2两，蒜蓉1斤。黑胡椒粉1两，香油3 ...

【正宗梅州】盐焗鸡

1800元学的【正宗梅州】盐焗鸡配方 骨头 10kg 水 50kg 食盐 1.5kg 冰糖 400g 味精 230g 盐焗香脆素400g 沙姜 30 ...

炒主食类：炒热干面、炒河粉和干炒牛河

图片仅供大家参考，如有雷同，纯属巧合~！~！~！~！~！~！~！~！

过桥米线的做法,汤料、辣料、清汤、辣汤、麻汤的配方做法

一、材料： 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜 ...

猪骨头汤的配方谁有？

请问：猪骨头汤里加什么香料能使汤的味道更香？[s:4]

求云南建水臭豆腐的制作方法

求云南建水臭豆腐的制作方法

寻求武汉热干面的配方---100金币---只考虑在武汉做实体的朋友

寻求武汉热干面的配方---100金币---只考虑在武汉做实体的朋友。qq272765086 补充内容 (2012-12-10 22:36): 热干面卤水是关键 ...

关于100枚金币五香牛肉配方那篇憋很久的疑问

fengzhuang厨友你好： 千辛万苦看了你的帖子，感觉很正宗。只是有几点疑问特想请教一下。 因为涉及到你的配方和流程，所以 ...

糯米扣肉 私家秘方

原料: 五花肉100g 糯米60g 荷叶一张辅料: 葱(打结) 生姜片 陈皮 料酒 青蒜 干辣椒 鸡精 盐 酱油 醋 糖 步骤1: 糯米热水泡30分钟 ...

日本拉面和中国拉面的区别

中国拉面特别是兰州拉面的汤味道是调好了的，面的品种不同主要是配料的不同 ，而汤头的味道是一样的。 日本拉面的汤头是不加味道 ...