[*] 辣椒加辣秘訣
辣椒的研究似乎比較少些 這裡提出一些個人所用的科學方法 請有興趣的人參考
如果覺得還可以 ...
本店因增加早餐项目,希望朋友们多帮帮忙,给介绍几种好吃容易操作的早餐,价格要实惠,早餐就是卖点数量,所以成本太高的就不要说了, ...
2011-12-3
3044
作者：276765119
吃着旺顺阁的鱼头泡饼特别好吃，想自己作，谁知道人家怎么做的啊？
嘉州盐焗全鸡, :嘉州盐焗鸡翅, :嘉州盐焗鸡腿, 嘉州盐焗鸡爪。就是要吃过唇齿留香的那种？？
，盐用量为正常口，糖约三分之一碗（绵
白糖），醋没过糖后要再加一些（不是一点），醋用白醋（醋精也可但较难掌握，陈 ...
2012-10-11
4512
作者：sxl2006
当归 党参 老姜 白芷 干贝 红枣 枸杞 香菇 ！
调味品 鸡精 飘香王 deng deng
2012-8-9
3345
作者：luojianfeng110
新疆烤羊肉串用孜然和辣椒面调味，以无明火烤制，边烤边调味，麻辣鲜香，回味悠长。下
面就新疆羊肉串的选料、制作、调味及其操 ...
老厨师手抄珍藏版商业标准化配方 ，你懂的，内容不解释，不懂的自己研究，先发5页上来给大家分享，大家顶起来，如果人气不够后 ...
2012-10-12
20816
作者：博厨魔法师
重庆火锅的特点?
一 麻辣为主.多味并存.
二 讲究调味.善于变化
三 注重用汤.崇尚自 ...
2010-7-23
5348
作者：zy572214463
它用的是水牛杂，而非广州人吃惯的黄牛杂，牛味比黄牛杂更浓一些。为了突出这个牛味，就不像广州这边的牛杂那般是下柱侯酱和海鲜 ...
2009-3-26
51255
作者：liguoan
今天，突然想吃小鸡炖蘑菇，所以立刻操刀开做，呵呵！S
食材：大公鸡（草鸡） 金钱菇 茶树菇
（应该选用野生的榛蘑，但是我没 ...
2010-6-20
4219
作者：liangsiyuan
猪肚鸡做法：
一、原料：土鸡一只，猪肚一只，猪骨头。
二、配料：1、北芪、2、玉竹、3、党参、4、沙参、5、红枣、6、杞子、7 ...
2009-3-10
3435
作者：hongge2
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺
特色介绍：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤 ...
在製作牛骨高湯時，可同時加牛肉一起煮，不但湯濃，肉也嫩，現在就來看看煮牛肉的好吃秘方吧！學會煮牛肉後再教你3道簡易牛肉變 ...
2009-3-26
59682
作者：liguoan
1大骨800.鸡架子200，葱50.蒜10，姜10胡萝卜100白萝卜100洋葱150胡椒粒5，水20斤。 2 调味酒100，鸡精10tang20，yan10
...
2010-1-23
3764
作者：janeai623
混沌汤决定着混沌的好坏，用金华火腿代替味精就会绝美无比。但是火腿要注意先蒸后煮然后撇油。用火踵就行，火腿有中华味精之称
2012-10-6
5236
作者：zhonglxtqbd
碗 香 @@ 面
“八碗香锅面”集中外特色面条技术于一体，去粗取精，研究出一系列不同配方，中外、南北各地区的人都爱吃的绝色 ...
2010-8-22
4272
作者：qq1224403851
小@肥羊 商业标准化技术
药料配置：
原料：
八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 ...
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