【餐饮配方】 今日: 449 |主题: 1493|排名: 48 

特色焖锅耗儿鱼做法详解（另附酸菜泡椒酱、焖锅底料和老油配方）

菜品制作： 杨斌，火锅烹调师，现任甘肃陇南义剑江湖焖锅店行政总厨。 试制点评： 我严格按作者给的配方试制了这道焖 ...

怪难吃小吃配方工艺及加盟资料

怪难吃 全套加盟资料 小吃提要：怪难吃，以重庆小吃较为正宗。怪难吃之所以有一定的名气，除了其做法、配方、用料等方面的讲究 ...

肯德鸡原味鸡制作秘方

肯d基原味鸡制作秘方 配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 汤匙芹 ...

悬赏

请问烧烤中的味精用什么代替

香麻手撕鸡

主料： 鸡 750克 配料： 白芝麻 25克 香菜 25克 调料： 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 ...

跪求重庆冷锅串串配方及操作过程

补充内容 (2011-8-10 13:59): 如果是好方，可以提高悬赏金币。

我帮学员来开店

我上个月帮学员开了家店，效果不错。投资3万，预计是三个月内就要回成本。他开的地方只是个县城，所以成本也不高。成本里还包 ...

日式关东煮配方+视频

贵州酸汤鱼火锅 完整详细讲解！

贵州酸汤鱼火锅 红酸汤制作： 取一大锅 放水20斤，大米5斤洗净放入锅搅动均匀。大火烧沸 见汤色有点变白，就漏出大米。将 ...

农家风味鸡煲(50只的分量)

农家风味鸡煲(50只的分量) 配方:鸡精750g 十三香:7包 沙茶酱:2瓶 沙爹酱:2瓶 花生酱:1瓶 海鲜酱”2瓶 诸侯酱:2瓶 蚝油: ...

米饭变香的四种方法

米饭变香的四种方法 　　加醋蒸米饭法： 　　煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米 ...

50种酱汁配方

请大家一样要看，很详细！~

自家煮螺方法 望大家多多指导~!

主料 石螺 2公斤 配料: 八角 2枚 草果 1个 白蔻2个 陈皮 1片 老姜一瓣 生沙姜50克 干椒 10克 香叶2张 香蒜5枚 骨头汤2000克 ...

RMB收配方！

RT，但是我要详细点，精武卤水配方，就是街上卖的那种， 酸辣萝卜皮配方或者酱香萝卜条的配方，还有发鸭肠的详细比例， 如果有 ...

鱼片如何做嫩

做煮鱼时先将鱼片用小粉先腌一次（大概十分钟），然后洗净，再腌一次（也是十分钟）。这样煮出来的鱼就会嫩滑爽口。

火锅鱼

主料　　草鱼1条 （1：2 到 其他鱼也可以的 比如白鲢等） 辅料　　芹菜 豆腐1块 调料　　鸡蛋1个 八角1粒 蒜若干 姜1块 大葱1根 ...

正合我意

现在回北方了 最想的就是自己做桂林米粉 非常感谢楼主的大力支持 再次表示感谢

花溪王记牛肉粉

□原料 精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。 □调料 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱 油、糖色、香料、芫荽、 ...

我发几张欧版的盘头

**** 本内容被作者隐藏 ****和大家一起来学习一下[localimg=101,80]10[/localimg]

寻求酸辣粉技术

寻求酸辣粉技术 小弟想开酸辣粉点希望大侠门把你们的技术和经验说下在先等待