【餐饮配方】 今日: 449 |主题: 1493|排名: 48 

“怪难吃”系列风味小吃

怪难吃”系列风味小吃 （一） 怪难吃”系列风味小吃（一） 香脆功夫丸 主料：净牛肉、荸荠、香菜。 配料：酵母抽取物、十三香、 ...

又是一节烧烤课

课程现在是四天一个轮回。今天又讲到了少刻课，对我来说也是更加的得心应手的了，但是你们赚不到钱我真的也很没有面子的！ ...

猪皮冻的制作方法

制作皮冻在选择猪皮的时候一定要挑选油少、皮厚、洁白、干净的。把猪皮先在热水里汆下水，然后按照1：5的比例大火烧开，改小火 ...

正宗巴马烤香猪

新年到了，休息几天，自己烤一头香猪吃。正宗巴马香猪哦，哈哈，那个香啊，那个美的，口水流了~~~~~~ 用手机拍了几张像给大家看 ...

俺师傅的宝贝

送个味道绝对好的碳烧肉！

我们叫风味猪爽肉 毫无保留奉献给大家！ 猪颈肉对半片开 去肥肉 冲洗干净！ 主要就是腌料的汁！ 叉烧酱三分一瓶 海鲜酱 ...

无渣底料制作

无渣底料： 配方 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱 ...

2种特色韩国拌饭的做法..

。黄豆芽汤饭 全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的 ...

急求秘制辣椒油做法，有奖金

做碗装的辣椒油，要香的，请高手指导 店里生意太差了，辣椒不行，请指导我们一下，QQ：313547075 如果有用，重金求，非 ...

新菜冰糖百合蒸南瓜

冰糖 05 南瓜 半个切条 拼回原状 放在 马兜里 放冰糖碎 百合 06 蒸透 原汁加蜂蜜 调好汁浇在南瓜上 猕猴桃切片围边

四川怪味汁的制作方法

　　　　原料：芝麻酱１０克，糖２０克，米醋２０克，酱油３５克，葱花１０克，蒜泥１０克，味精５克，浓缩鸡汁　　　　　　　１ ...

我的干捞粉丝做法

干锅香辣虾底料配方

香料：茴香 100 克，八角 200 克，砂仁 40 克，草果 150 克，山奈 50 克，桂皮 50 克，白蔻 150 克，草蔻 80 克．白芷 10 克，香 ...

龙凤戏珠

龙凤戏珠 材料：仔鸡一只（广大人称之为鸡项，即未下过鸡蛋或没打鸣的中鸡） 水蛇1条 马蹄2只 红枣2只 味料：上汤 ...

经典红色辣椒油商用配方

主料：干辣椒、花生米、白芝麻 配料：花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、盐、植物油、清水 干辣椒、花生米、白芝麻、植物 ...

本人有一份2006年的正宗精武鸭技术（網上沒有的） 想換一份排骨米飯的配方

本人有一份2006年的正宗精武鸭技术武汉精武鸭技术培训中心提供（網上沒有的） 想換一份排骨米飯的配方 有想法的請聯繫QQ79864 ...

爆鱼的做法，那位打哥会啊，求助！！！

现在很流行爆鱼的生意，，，想学习下，请教一下！！！

我的羊肉串是这样腌制的

群里看来有很多对烧烤有研究的老师,我也是烧烤爱好者,抛砖引玉谈谈烧烤,先说说羊肉串,如果是用新鲜的羊肉,腌的料就可以少一点,尤 ...

蛋黄酱的配制

蛋黄酱也叫沙拉酱，希望对大家有帮助。 1，先将蛋黄搅拌均匀，再加入植物油，边加边搅拌，当粘稠时就达到饱和。可以加一点水调 ...

独门绝招杀鳝鱼---刀工精湛者试一试{原创}

湖北厨师刀工绝技之一，徒手无固定物杀鳝鱼。 大家都知道鳝鱼滑溜溜的，难以宰杀。 通常是将鳝鱼打晕后，用木板定钉， ...