清水30斤 潮州姜1斤 干葱头1两 蒜肉2两 （葱头蒜肉要煸香 ）香茅3钱 香菜头3钱 鲽鱼3两 猪骨1斤 老母鸡1斤 鹅油8两 东阳火爪1 ...
2012-10-10
6100
作者：zhonglxtqbd
前槽精肉10斤切指夹盖大的粒 ， 绵白糖400克 盐75克 腐乳汁500克 叉烧酱1瓶 红星2锅头3两 鸡粉100克 猪肉粉30 ...
2008-7-23
17426
作者：yuchanglong
本人在94年就开始做炸里脊的小摊.做里 有7年的 时间..后期因里脊肉的价格涨的太高就不做了 。配方是花钱学的，后期我又加了点改 ...
2009-8-22
11732
作者：3010240
本人经20多年的收集，整理，破解了烧烤配方的核心，想在某些人经过运做，炒作，找一些托，把所谓独家所有，秘制配方《其实是一些 ...
2009-11-30
120583
作者：pp340223
烧烤配方
烧烤技术
烧烤
特点：
清香，纯麻，不油腻，香味适中，久吃不上火。
备注：
（2）粑辣椒要用二金条辣椒制成。
（2）香料主要作用是提香；不 ...
羊骨头腿骨腔骨脊骨不限，敲断，羊前腿肉，清水浸泡一小时以上。锅加冷水，够两斤羊骨羊肉放一袋原味酸奶。酸奶要在冷水中搅开搅 ...
2016-12-17
5761
作者：banzhangbulao
羊汤
羊肉汤
心中想到了鱼丸，想到了广西的米粉，想到了广西的竹笋，想到了厨艺交流网给我的奖品打蛋器~~~对打蛋器、鱼丸、米粉。哈哈，鱼丸+ ...
2010-12-5
12194
作者：fangsan333
鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺 ...
2009-8-14
29532
作者：abcwq123
10斤翅：
鸡肉味王60G
鸡肉香精15G
麦芽粉10G
小包料5G
鸡酱100G
蜜汁酱60G**** 本内容被作者隐藏 ****
海鲜酱60G
鸡汁6 ...
2011-5-29
17461
作者：shenbom
湘菜 天下鹅制作过程 主 料：仔鹅一只
配 料: 小朝天椒 生姜 香葱
`! D5 a- s" {& t3 E" b: v
调 料： 甜面酱 味精 鸡精 蚝 ...
2008-9-26
27803
作者：i364403544
为了获得更多的金币特将我熟食店的秘方之一砂锅酱肉公布.
2010-4-23
8227
作者：menghui
说明，这是我花钱购买了。今发于大家共享。收点厨币把。
特点：
此卤水采用二十几味精选药料，操作简单，药料易购，同时采用 ...
2009-10-24
16831
作者：nisss
**** 本内容被作者隐藏 ****
补充内容 (2012-10-27 15:47):
这个配方绝对让你有收获和物有所值。请朋 ...
2012-10-27
18744
作者：wangguangdong
这是一个你在网上搜不到的秘方，用该做法做出的鸭子，味美保健，富有营养。
**** 本内容被作者隐藏 ****
这个方子最少有四 ...
五香卤肉配方--特别推荐
材料及用具：
鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。
锅、炉、菜刀、盆、天 ...
2011-11-24
7758
作者：maomao@
昨天喝了点酒有点困了，今天把昨天没有上传完的配方给大家都传上来。
配料木耳丝和白切。
1 血旺
血旺最好买来新鲜的 ...
2009-7-25
33965
作者：fangsan333
千里香馄饨详细制作方法：
一、面皮制作方法：
10斤高筋粉+2克食品级硼砂+2个蛋清+适量水搅拌均匀，用压面机压制成要求的 ...
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