【餐饮配方】 今日: 449 |主题: 1493|排名: 48 

烤鱼关键配方——香辣酱配方制法

烤鱼香辣酱的配方制法： 配料：菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三 ...

香辣烤鸡排

今天给大家带来一个香辣烤鸡排。

俺师傅的宝贝

蛋黄焗百合拍粉谁有高招？

蛋黄焗百合拍粉谁有高招？下油锅不脱粉，那位师傅能出出点子，或者配方。谢谢！[s:4]

正宗盱眙“十三香”龙虾烧制方法

1、原料的选择 　　挑选 　　盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天 ...

德州扒鸡的做法

鸡1只（重1000克左右），口蘑、姜各5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（约耗100克），五香料5克（由丁香、砂仁、草果、白 ...

俺师傅的宝贝

湘味卤水的做法

湘味卤水的做法 1、湘西整干椒2500克，黄整干椒200克，八角50克，桂皮10克，白豆蔻50克，甘草30克，沙姜45克，杜仲10克，陈 ...

流行的烧烤．．．

大家好啊，我是新来的，希望大家多指教哦．．． 作为一名实习厨师，我想应该多学习才对，我有的东西也会发上去，请各位指点．

各位老坛友帮帮我

本人400平米火锅店经营之中 生意竞争 周边相聚开了4家火锅店 压力很大 生意状况明显不如以前 想转型主打做川味火锅和鹅块火锅{ ...

跪求白切鸡白切猪手的配方

求白切鸡配方，如浸鸡和过冷的汤水配料，以及熟油里的配方。 如广州清平鸡 化州白切鸡等 广西陆川白切猪手的配料

烧烤视频

请问斑竹有没有烧烤的视频，我有几段视频，如果有需要请留言

俺师傅的宝贝

俺师傅的宝贝

新式烤鱼（带图）

干烤鱼不是没有市场，长期以来大家都在思考诸葛烤鱼、信阳烤鱼等带汤的制作方法，其实不带汤的烤鱼效果也相当的好。

关于“ 烤鱼”的问题

本坛有好些关于 烤鱼的做法，不知是否正宗？！ 我在百度视频上看到的[主要是配料]怎么的本坛上介绍的有较大的出入。 百度视频 ...

广西碳锅鱼制作建议

课堂上很难讲到碳锅鱼的制作，前几天学员买了一条鱼来。我就按照广西的制作方法稍作改动放在空间里，希望对大家有所帮助。 ...

几种特色味碟制作

香辣豆豉味碟制作 一主要调料： 豆豉茸500克，细豆瓣酱500克，辣椒粉300克，辣椒红油500克，姜细粒100克，芝麻香油500克，料 ...

蒜茸香油碟

蒜茸香油碟 制作 一主要调料： 蒜泥，蚝油，香菜，味精，芝麻香油，盐，葱花 二制作方法： 将小碟排放成排，每个碟内放芝 ...

请教！！！！谁有东北口味好的包子馅配方?

谁有好的包子馅配方，东北口味，有偿的，谢谢[s:2]1" />