【餐饮配方】 今日: 449 |主题: 1493|排名: 48 

求新派重庆火锅配方

想开个火锅求新派重庆火锅配方

鱼香肉丝

鱼香肉丝图片

椒盐鳝骨

大家来看看这个食品怎么样~~~~欢迎提意见~~~~

沟帮子烧鸡 *沟帮子熏鸡 做法

烧鸡做法 整鸡一只 盘鸡，国内要把腿放进肚子里，翅膀与脖子盘好定型，这里没有腿，头，过。。。 脱骨，翅膀，大腿的关节用 ...

新烧烤海鲜

有人知道碳烧肉的配方和做法吗？》知道的说下，谢谢~！！

有人知道碳烧肉的配方和做法吗？》知道的说下，谢谢~！！ 小弟在此先行谢过~！！！！

《竹筒腊鸭舌》 《长湖扇型鱼糕》带图带详细做法

《竹筒腊鸭舌》 主料：冰冻鸭舌，糯米，金华火腿，黄瓜，新鲜竹筒 调料：盐3克 鸡精5克，味精3 ...

东北口味馋嘴鸭制作技术

为了充分利用丰富的鸭子资源，结合东北人的口味，参照并吸取北京烤鸭和重庆风光馋嘴鸭的一些加工特点，使用新配方、经过反复试验 ...

温州乡巴佬熟食技术

乡巴佬香肠 配料： 1、 乡巴佬香料：4斤×20元 2、 乡巴佬香精：1.2斤×28元 3、 鸡碎肉（无皮无油） 60斤×4元 4、 ...

辣椒家常味

用料： ?辣 ...

发个新鲜的菜名；长话短说

原料：牛舌1条（约600克） 青菜头100克 青尖椒25克 红尖椒25克 红苕豆豉50克 精盐、料酒、味精、香油、花椒油各适量 色拉油100克 ...

[顶] 设备难道是关键吗？

很多学员都埋怨设备的问题。其实在你们来学的时候我都讲过，设备只是工具，没有好的技术金设备有什么用呀。我今天发几张我买的8 ...

烧烤上市了

羊肉串制作

烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上 ...

求香肠制作工艺与配方

那位高人有，香肠制作工艺与配方。要 放面粉造价低，成本低的那种！

请各位大厨，那家高汤粉最好？

刚开酒店，在餐料筹备阶段，想各位大厨帮忙看那家高汤粉最好？

求烧烤配方及制作方法

　　现在工作不好找，想自己卖烧烤，可是不会，有没有那位师傅愿意教教我啊，谢啦

高汤制做

请教各位大师，高汤熬多久为最好，香料熬多久最好，

单县羊肉汤的制作配方

单县羊肉汤的制作 特点：颜色乳白，肉质鲜嫩，不膻不腥，肥而不腻，风味独特 配料标准： 主料：羊肉1公斤。 辅料：精盐2 ...

烤鸡脚和鸡翅

来广西3个月了，广西的热真的让我无法忍受！还不是一般的热，是那种让人很难受的热。烦闷的天气也让人无精打采，即使坐在空调 ...