【餐饮配方】 今日: 449 |主题: 1493|排名: 48 

串店师傅教你怎么入门（这也叫烧烤？？！！）

在网站上看到这个配方，我来给做个修改吧。省的误人子弟！ 在这里我只谈牛肉串，以此为例． v, ^& i' F+ ^8 k' } 大街上的羊 ...

桂林米粉里的 酸辣笋 怎么做出来的

酸辣笋的制作: 1、把采购回来的酸笋改刀，加工成丝。把水榨干。 2、上炒锅，加热（中火）。把切好的酸笋倒入锅中（不要放油） ...

有谁知道鸡公褒怎么做吗 谢谢

有谁知道鸡公褒怎么做吗 谢谢

维吾尔族烤羊肉串

维吾尔族烤羊肉串的做法及制作方法详细介绍 维吾尔族烤羊肉串的特色：颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富，深受人们普遍 ...

大盘什锦海鲜做法

原料：小明虾25个，毛蟹5只，笋片50克，水发海参300克，毛肚700克，水发木耳70克，鹌鹑蛋20个，蟹棒50克，袋装鱼皮150克（草鱼皮 ...

傣味拌生皮

原料;猪皮 配料;泡小米辣 蒜末 香菜 调料;盐 味精 鸡精 糖 白醋 制作; 把猪皮用清水煮到用手捏的动.然后用凉水冲 ...

餐饮行业里一个“老”字怎生了得

老汤、老卤、老料、老菜、老汁~~~~这些老字在餐饮行业里是什么概念大家明白吗？思绪了很久，迟迟也没有把这个文章给写出来， ...

风味米香鱼

原料：净黑鱼肉３００克　锅巴１小袋　玉米片５０克　青红椒粒各１５克　蒜米１５克　孜然粉１５克　鸡蛋液１个　精盐、胡椒粉、 ...

酸笋鱼

主料；罗非鱼 配料； 泡小米辣 蒜 香菜 酸笋一包 调料； 盐 老抽《一点点》 味精 鸡精 糖 ...

回民特色菜肴 [它似蜜]

原料： 净羊里脊肉，白糖，甜面酱，酱油，醋，绍酒，姜汁，湿淀粉，糖色，芝麻油，花生油。 制法： 将羊里脊肉洗净，斜刀切 ...

密制叉烧肉

盐.白糖.（比例是2—8）味精（少许）生抽（少许）美极鲜（少许）玫瑰露酒（少许）海鲜酱（3/1瓶）柱候酱（半瓶）蓝乳（1快）叉烧 ...

哪位大师有制作狗肉的方法

要有东北特色的，比如狗肉汤，狗肉酱等等，谢啊。

发个麻辣小龙虾！

大家都教做小龙虾 我也发个！ 小龙虾先处理下《这个就不要我说怎么处理了吧！》 过一下水 高油温炸透 锅里放色拉油 麻 ...

旺菜--仙人过海

十全大补汤

原料：猪肉500克，墨鱼、猪肚各50克，党参、茯苓、酒白芍、炙黄芪、炒白术各10克，肉桂3克，熟地、当归15克，炙甘草、炒川芎各6 ...

BBQ鸡翅 等烤箱美食

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请教麻辣红油怎么做

请教麻辣红油怎么做

绿茶牛轧糖

原料：棉花糖100克，奶粉100克+绿茶粉5克，炒香花生米80克+少许黑芝麻 制作过程： 1，棉花糖放到微波炉碗里 2，微 ...

请问烧烤酱和飘香油的做法教给我好呀

飘香油最好时香料做的，几米就能闻到香味的！

原创旺菜， 飘香蒸鲫鱼