几千字的熟食，卤肉，卤菜技术配方
这套资料本站早就有了，只不过一直没时间整理出来。
这套技术资料介绍的详细完整，用来 ...
2017-2-23
2972
作者：管理员人间净土
卤水技术
酱货一锅出， 上色有特殊法宝
鸭脖 ，鸡翅，鸡爪 都是大家爱吃的小零食， 可以大家一下吃这么多种需要花不少钱，自己做又太麻烦 ...
2017-2-19
4564
作者：无限厨师
小吃配方
酱龙骨的做法
调料配比；
鸡粉20克，辣鲜露20克，黑胡椒粒2克，排骨酱80克，海鲜酱50克，冰糖50克，姜片50克，
小龙虾10 ...
2017-2-17
2560
作者：无限厨师
酱猪骨头做法
牛肉芹菜 馅饼做法
主料
面粉500克 牛肉末200克
净辅料
芹菜末400克
调料 :
料油25克 香油15克 味精1克 酱油 ...
2017-2-12
1814
作者：管理员人间净土
牛肉芹菜馅饼
现在人们大鱼大肉，各种酒饮已经吃惯喝腻，且越来越多的人得了富贵病：高血压，高血脂，过度肥胖等。。。
让人们越来越重视健康 ...
2017-1-25
2731
作者：管理员人间净土
特色粥
菜根香
菜根香是泡菜的形式，一般用于凉菜。
就是把下角料，腌好了比较常见的做法是，选用下角料。
生抽，辣鲜露， ...
2017-1-24
3594
作者：无限厨师
菜根香做法
菜根香 技术
红焖羊肉做法 淘汰老版， 口味不是太满意，且蘸料不全。
所以老版已经淘汰，我们给VIP内部是更高级的配方。
红焖羊肉是河南 ...
2017-1-24
4518
作者：管理员人间净土
红焖羊肉
甏肉干饭，把子肉干饭绝密技术赠送给VIP
甏肉干饭前景和趋势
甏肉干饭，把子肉干饭 其实不管你是开面馆，还是做米饭等， ...
2017-1-15
1912
作者：管理员人间净土
甏肉干饭
把子肉
肉夹馍的配方技术要点补充
1. 老汤要经常过滤，去油，不然渣子容易糊锅
2. 汤的颜色加老抽时以枣红色为标准
3. 和面机 ...
2017-1-11
3436
作者：无限厨师
肉夹馍
做红肠 混合肉比单一肉好吃？？
以前我认为， 做红肠什么的可以加点牛肉，毕竟做红肠的都加这个，牛肉是粗纤维，吃起来有口感 ...
2016-12-27
3495
作者：管理员人间净土
混合肉
排骨骨米饭，用的是脊骨还排骨？？？
我今天去问，脊骨便宜很多
厨艺交流网 18:43:28
当然是脊骨，以前说过多次。 一来是 ...
2016-12-13
8204
作者：管理员人间净土
排骨米饭
砂锅功夫鱼头做法
功夫鱼头 是粤式砂锅鱼头改良过的， 很多客人都认可我们的鱼头，销量是非常好的。
鱼头的关键是我们 ...
2016-12-11
3604
作者：管理员人间净土
砂锅功夫鱼头
贵州牛肉粉制作配方 免费试做版。。
1、牛肉粉香料配比
每种香料按照一份来配制。举例说明，大家按照比例增或者是减。
...
2016-12-11
5773
作者：管理员人间净土
贵州牛肉粉
麻酱饼做法免费试做版，完整版送给VIP
原料：
面粉6斤 泡打粉（无铝）20克 安琪酵母20克 色拉油40克 ...
2016-12-9
2302
作者：管理员人间净土
麻酱饼
山东肉饼做法 免费试做版
主料 面粉500克 猪肉500克
辅料 大葱末200克
调料
香油20克 葱油20克 盐10克 味精5 ...
2016-11-16
2191
作者：管理员人间净土
山东肉饼做法
黄焖鸡米饭的做法
这份资料是不需要高压锅的版本的黄焖鸡米饭试做版， 虽然和完整版颜色和味道上有差距，但也比你在网上搜 ...
2016-11-16
2471
作者：管理员人间净土
黄焖鸡米饭
黄焖排骨
羊肉大饼是非常好吃的主食，每餐都可以卖出30-40多个，
羊肉大饼无论摆摊还是明档都会有非常好的效果，因为远远就能闻到羊肉 ...
2016-11-6
2627
作者：管理员人间净土
羊肉大饼
特色热卖的葱油饼制作秘方
葱油饼的制作有很多种方法，一般有死面制作和发面制作。
我们根据厨艺交流网提供的资料来制作发 ...
2016-11-5
2288
作者：管理员人间净土
葱油饼
葱油饼做法
超特色炸鸡块，炸鸡锁骨的做法
大街小巷处处可见的炸鸡块，炸鸡锁骨， 男女老少被其诱人的色泽和香味吸引，纷纷争相购买。 ...
2016-11-3
3507
作者：管理员人间净土
炸鸡锁骨
高汤熬制的方法
无论做小吃，面食，还是炒菜都离不开高汤， 一般人都以为熬高汤加点骨头和鸡架子慢慢熬就行了，有那么简单 ...
2016-9-16
3461
作者：管理员人间净土
高汤做法
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