只需一步，快速开始
问：用黄豆打的豆浆怎么做能美味？ 答： 烘焙熟黄豆打的豆浆格外香。 但是长期喝也不行，一般最多坚持半个月就有点喝腻了，就 ...
不管做餐饮还是生活居家， 少不了和锅碗瓢盆刀 打交道，也少不了与各种香料，调料打交道。 香料的保管与保存我以前写过很多， 这 ...
各位大师有好的蒜蓉牛油汁吗？ 做法 给手抓海鲜。 还有cajun 汁怎么做好吃？
有人会有疑问，你又不是做化工的，你推荐这个玩意做啥呢？ 我们虽然不做化工，但是每天和水，油打交道， 做好防水，防油，让 ...
冷柜的秘密：教你如何挑选物美价廉又适合的冷柜 相信从事餐饮、冷冻等行业的小伙伴都知道，一台合适的冷柜是自己创业路上的得力 ...
大厨四宝浓缩鲜香粉， 参考价格 15元左右 500克 （一袋） 香味非常浓郁，可以做米粉米线火锅等。 看清楚，是调味料，不是添 ...
十笏园甜面酱 7斤 30元左右，老牌子了，用的还不错。
大喜大牛肉粉做朝鲜冷面必备 ， 是调味料，对人无害
鲍~~鱼袋，香料袋 这种香料袋能更利于香味激发出来，有个细绳利于将香料固定在卤汤中层，以让卤水更入味， 而且也容易 拖拽出 ...
选冰箱 有哪些学问？ 一定别买山寨货，现实中有很多山寨品牌低价销售以次充好。 你要买容声冰箱，结果有一款 “容声生活” ...
不锈钢案板这玩意谁不会选？ 每个餐饮人都需要，选这个也有很多学问，否则你买回来扔也不是，用也不是。 退？这东西挺重的， ...
擀面杖 这么个小玩意有啥学问可讲？ 谁不懂？ 一般人都会这么想，但当你选择这种木头的擀面杖，那就入坑了， 因为木头热胀冷缩 ...
菜刀不管是生活居家还是做餐饮都是必备的 菜刀按照钢材区分可以 分为 不锈钢，铬钢，锰钢 纯不锈钢不适合做菜刀，而本站建议 ...
选无涂层的不粘锅的学问， 不粘锅无涂层 不管生活居家还是酒店 必须有得心应手的不粘锅， 一口好锅不仅仅要不粘，还要保证人体 ...
自己家可以使用，经商时除非特殊需求才使用，因为 造价比较高， 一斤500克 5元。
美极鲜，美极鲜是什么？ 是一种常见的调料，尤其以雀巢的尤为有名。 参考价格： 800毫升， 42-45元一瓶。 本站不卖调料，只 ...
藤椒油 和 花椒油不是一个口味， 以黎红藤椒油牌尤为出名。
鲜麻辣鲜露，简称辣鲜露 批发价在 10元一瓶， 零售价在12一瓶 468克 增加菜肴鲜辣味，做口水鸡中也可以使用。 ...
一提起添加剂，有的人又寒毛直竖了， 其实你超市买的零食，哪一个没有好几种添加剂？ 添加剂是毒药？ 点击进入http://www.chu6 ...
乙基麦芽酚是一种比较常用的 添加剂， 有点像细味精粉，细颗粒状， 有少许香味， 闻着香味不够浓郁。 无论是晶状或粉末，溶于 ...
厨房中，烹饪中氢 氧 化 钠是什么？ 。。 烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱。 有的奸商丧良心，用来做猪蹄和鸡 ...
以下小吃车图片，是我在街上实拍，或者在群里交流时保存的，个别的图是网上找的。 小吃车什么样的好？ 小吃车分为烧油，电动 ...
鹃城牌豆瓣酱 500克 7元。 图片上的是2斤包装14元。 鹃城和郫县是同一个地方，不同叫法而已。 豆瓣酱是炒火锅底料是必 ...
此配方卤制出来的羊蹄辣而不燥，香而不腻。 暂时没时间做，停止销售 用最简单的制作来创造出来最美味的传奇。你，只用一锅水就 ...
红果家 茄汁面汤料 茄汁面可以用配方过来做，也可以用现成的调料。 现成调料虽然成本稍大了点，但是节省很多时间，可以做更多 ...
厨房用什么样的砧板 菜板一般家用选44*31* 2.5厚 的就行，一般价格是68元。如果你是酒店，宾馆使用，要选比这个再厚，再大一些的 ...
用刀背可以代替松肉锤吗？ 好比是问用小刀可以切菜吗？？ 可以代替，但效率很低，而且效果也大打折扣。 敲肉锤 牛排锤松肉锤 ...
波浪刀介绍。 有人问 做天蚕土豆用什么样的刀？ 本站建议用 工具刀， 这种 工作效率很高。 一般13元左右一个。 ...
西瓜酱， 味道鲜美， 常用来炒一些需要酱香味的佳肴， 或者直接当拌饭酱。 舌尖上的中国有推荐 西瓜酱 这种美味。 286克 8 ...
海天黄豆酱 340克 7.5元
李锦记锦珍海鲜酱 80元一桶 品名：李锦记锦珍海鲜酱 ， 不仅增鲜，还有点发甜，要格外注意，有的地方人不喜欢甜。 净含量： ...
李锦记 锦珍豆瓣酱 规格：1桶 7kg 95元 净含量：7kg 大约毛重：8.5kg锦记豆瓣酱由腌制辣椒及蚕豆配制而成,最宜用以蘸 ...
鸡骨髓浸膏 独凤轩牌 对人有害吗？ 每次添加的量不大， 符合国家标准的量，对人无害。 规格：1000克/瓶 54元 配料：鸡骨、 ...
野山菌高汤粉 454克 39.6元 可以用来火锅 炒菜 腌制 等。
有人说 小吃配方里的 糖色是化工产品，化学品？ 答： 糖色是自己用糖加水 ，或者糖加油 慢火炒制的，并不是化学品。 市面上 有 ...
清油是什么油，一般色拉油，植物油 就叫清油。 当然有的人解释的比较复杂。
御豪玛利面包糠 1000克 12.8元
300克 8.5元左右。 品名：双狮牌精品吉士粉 配料：玉米淀粉、食用香料、食用柠檬黄、食用日落黄 ...
500克 28元左右。 形态：褐色酱状 应用方向：干锅基础酱 产品特性：口感麻辣，五香孜然味突出，肉味浓郁，后味丰满。 食 ...
454克，15元左右。 骨粒香，可用在石锅鱼 麻辣烫等。 主要成分：牛肉粉、牛骨粉、美味牛肝菌粉、玉米淀粉、 食用盐、食用葡 ...
味香素 250克 21元左右。 还有那种小包装的。 性状：粉状，耐高温 配料：口服葡萄糖粉、精制盐、淀粉、食品添加剂（谷 ...
顶丝 就是切段丝 切段纹理的意思。 有很多肌肉纤维比较粗的肉类，比如羊肉，牛肉，如果你顺丝切配就会造成顾客食用的时候很难 ...
前几天一时找不到面酱，所以用蚕豆酱代替面酱做了条焖鱼， 结果导致整条鱼都发苦，做出来整条鱼难以下咽，只能都给丢了。 我 ...
小吃车炸锅做大了这可怎么办啊 长宽45厘米，高30厘米，做出来很大啊，这下得放3桶油了 答：做的时候要策划好，没策划好就盲目 ...
120克，2.8元 品名：万用香脆炸粉 配料：面粉，玉米淀粉，膨松剂，食盐，食用乳化剂，着色剂 保质期：18个月 注意：不可多加， ...
1000克 35元 ， 属于调味料 不是添加剂，别老拿添加剂说事。 需要注意的是，有的小商贩进货进的是假货，请一定要仔细对比。 ...
选芝麻酱，花生酱，尽量选这种用石磨现场磨制的，从头到尾的生产你都亲眼可见，不会含有不实的原料和非法添加剂加进去， 而且比 ...
椒盐，一般自己制作。。但嫌麻烦可以买一瓶。 图片上的椒盐700克， 23元。 如果自己制作制作方法是：花椒提前用水冲掉杂质捞出 ...
李锦记蒸鱼豉油 410毫升，12.5元 海天蒸鱼豉油 450毫升 9.5元。 海天的比较便宜。 ...
醪糟，有的地方也是这样的瓶装但名字为米酒。 常用来做麻辣烫 中和药材味。醪糟中和燥辣，使辣椒辣的柔和。400克 6.2元！ ...
泡椒推荐使用这种，颜色漂亮，口味好，以前名字是 二金条泡椒，现在名字是 “土坛泡椒” 有的配方中我写的 二荆条*袋， 有的网 ...
很多网友做小吃的时候不知道选什么牛油，有时候到市场上卖牛肉的地方选了牛油，结果做出来的菜品腥味重。 其实满可以购买人家精 ...
南乳汁 ，大家都熟悉，不仅可以提味，还可以增加菜肴色泽。
花生酱，芝麻酱 可能一般人认为，这玩意怎么能掺假呢？？ 其实大有文章。很多不法商贩 为了追求利益的最大化，往花生酱芝麻酱里 ...
鸡油乃调味佳品！ 无论做高汤，炒菜，炒面卤，蒸米饭都是必备的调味佳品！ 可能很多朋友不太清楚鸡脂到底是什么样子．我们小时 ...
备受争议的 海天狗肉煲酱，海天狗肉煲酱是什么呢？换什么名字了？ 里面并不含有狗肉，但因为名字有狗肉，所以备受争议，引发 ...
蔬菜粉， 菠菜粉，香葱粉，洋葱粉，紫薯粉 可以购买品牌货 也可以到市场购买散包的。散包的便宜。 ...
有的不法商贩为了追求利益的最大化，用砖头粉，西红柿皮磨成粉， 有的人还外加食盐增加重量，来售卖假冒的辣椒面。 这样的辣椒 ...
产品名称：六必居干黄酱 净 含 量：250g ，3.9元 保 质 期：10个月 配 料：大豆、面粉、水、食盐、山梨酸钾 使用方法：适 ...
1.是日本高科技产物—呈味核苷酸钠与谷氨酸钠复合而成 2.鲜度高，口感好 3.抑制食品中的铁腥味，生淀粉和其它不良气味 卖 ...
50克 1.8元， 麻辣鲜： 麻辣特色，诱惑难挡，调味新经典，精选多种植物香辛料及其他优质辅料，经科学调配，用现代工艺精制而 ...
椰蓉 椰粉 100克 3元！
糖粉，以太古糖粉较为有名。 糖粉比白糖细腻，更容易融化。
奶酪芝士，做披萨必备，安佳马苏里拉奶酪，真空分装 200克，12元 冷冻保存二年 原包装10公斤一大块，分切下来200克真空包装， ...
黄油，以安佳黄油 较为有名。 500克，25元左右。
琼脂可以凉拌，也可以用来熬冻。 琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的 ...
料酒可以去腥增香，但炸丸子的时候不要用，否则味道不好。
东古酱油
鸡粉以雀巢鸡粉和 家乐鸡粉最为有名。 雀巢美极鲜鸡粉310g 20元左右。 家乐鸡粉 1000克， 27元左右。 ...
绿豆粉也可以自己用机器打磨，可以用来做绿豆丸子 等佳肴
孜然粉 ，一般自己制作，用打碎机 打碎。 （超市也有现成的销售。）
香醋用海天牌或者恒顺都可以。 恒顺的500ML 6.6元
苹果醋 ，凉拌菜用的居多。
李锦记柱候酱，用途比较广，不仅可以用在热炒，可以用在烧烤上。 240克 17.5元，价格比较高。 ...
葛根粉，市场有散装的卖。 超市也有品牌葛根粉销售。
姜粉 一般最好是自己用打碎机打磨，但超市也有现成的卖。 这是自家打磨的姜粉。。 这是超市销售的姜粉。 ...
|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备2024062645号-2 ) |网站地图
鲁公网安备 37068402000292号
GMT+8, 2026-6-1 00:48 , Processed in 0.379020 second(s), 376 queries , Gzip On, Redis On.
|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|
厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训
( 鲁ICP备2024062645号-2 )
|网站地图
