火爆的铁板鸡胗有秘诀
这道菜的特点是外焦里嫩，有酱香味，鸡胗无腥味，而且口感非常脆。
制作方法并不复杂，适合大批量操作 ...
2016-6-4
1737
作者：管理员人间净土
制作方法
色香味
餐厅
而且
花雕
今天介绍这道菜 不需要做干锅酱，干锅油， 但还照样美味热卖
一提起干锅，人们就会联想到需要做干锅酱，需要做干锅油，这 ...
2016-5-28
1913
作者：管理员人间净土
辣妹子
电磁炉
小米辣
联想
美味
孜然烤腰子
我们使用的是带皮的大蒜，不仅能保持大蒜的蒜香味，还带有烧烤的味道，和猪腰子以结合 加上孜然，味道会干香 ...
2016-5-26
3510
作者：管理员人间净土
绍兴
大蒜
技术
尖椒
美味
这道菜是结合传统的豆花鱼和酸菜鱼改良后创作的，鱼片的口感非常滑嫩，豆腐鲜香，此菜在酒店里销量是非常高的。
我们在处理 ...
2016-4-29
2717
作者：管理员人间净土
酸菜鱼
野山椒
豆腐
酒店
清洗
色泽红亮 烤牛蛙的做法
色泽红亮 烤牛蛙的制作流程是： 把牛蛙腌制---炸好----在进行炒制------炒好以后放入烤鱼盘中， ...
2016-4-22
3139
作者：管理员人间净土
色拉油
小米辣
四川
大蒜
技术
每天限量40份，做法异常简单 农家土猪汤
这道农家土猪汤非常火，每天限量40份，做法非常的简单。
选料有：土猪的前腿肉， ...
2016-2-24
1824
作者：管理员人间净土
保鲜膜
山泉水
技术
提香
网站
一道成本低但 点击率高的半汤半菜的烩菜
今天分享一道成本低半汤半菜的一道烩菜 ，这道菜一年四季都非常火，点击 ...
2016-2-24
1962
作者：管理员人间净土
点击率
成本
豆腐
而且
黄色
点桌率暴高，口味清新的---柠檬炒虾
这道菜成本18元，（虾的成本1元多点一支）， 售价46元 ，口味带有柠檬的香味，因此这道菜 ...
2016-2-9
2354
作者：管理员人间净土
点击率
柠檬片
小米辣
泰国
成本
秘制特色羊杂汤
这道菜基本桌桌必点，有的客人连点两碗，很多回头客都是冲着这道羊杂汤。
1.羊蝎子 5千克， 小公鸡2只 ...
2016-2-2
2885
作者：管理员人间净土
回头客
色拉油
猪板油
土豆
山西
传统的烤羊排是腌制后再烤制，这种做法羊肉是比较入味的，但是羊肉发死。
第二种是直接生烤，表皮烤的焦脆，但是羊肉里是没什么 ...
2016-1-26
4600
作者：管理员人间净土
成品率
柱候酱
烧鸭
海鲜
烤炉
饭店用的做法：
回锅肉，买来五花肉切成大块，凉水下锅，放入少许花椒、葱段、姜片（这些放多了也没用，都放少许），开锅后，煮 ...
火爆--馋嘴唐僧不老肉
这道菜深受顾客的喜欢，有的客人一次就会点两三份，口感鲜美，肥而不腻，入口极化。
选料一定要选 ...
2016-1-23
2047
作者：管理员人间净土
五花肉
保鲜膜
梅干菜
正方形
豆角
这道香酥脆皮鸡的香味浓郁，回头客很多。
原料：选市场上散养的小公鸡，或者三黄鸡 一只2斤左右，
香料：
50只鸡的腌料制 ...
2016-1-22
1961
作者：管理员人间净土
脆皮鸡
三黄鸡
回头客
麦芽糖
摆盘
这个菜成本非常低，只有两三元，却可以卖到22元，店里卖的挺火热，每桌必点，冬季是养生养胃的最佳菜品。
锅嘎嘎的做法：
...
2016-1-20
2594
作者：管理员人间净土
营养价值
豆腐皮
金黄色
成本
热卖
少油，少盐，健康，利足的 鸡汤鳕鱼
我们选用的是鳕鱼，不是那种造价非常高的银鳕鱼 这道菜一份1.2斤左右， 市场上10多元 ...
卤鱼谐音鲈鱼，因而我们选用的原料是 一斤多的鲈鱼一条。
即腌即吃的 鲜卤鱼，结合甜晒鲅的一种香味，又有鲜鱼的鲜味，肉又鲜 ...
2015-12-29
3008
作者：管理员人间净土
酒店宾馆
保鲜膜
玉米粉
技术
特色
秘制辣椒肉炒肉是一道四川，湖南等地广受欢迎的一道特色小炒，在酒店销售火爆。
一般人做小炒肉，无非就是加点辣椒，葱姜蒜， ...
2015-12-25
2245
作者：管理员人间净土
菜籽油
辣椒酱
五花肉
小炒肉
小米辣
这道菜 适合大众口味，既有酱香味，又有海鲜的鲜美味道，各种美味恰到好处的融合到了一起。
而且爬虾肉已经去皮，客人食用更 ...
2015-12-20
2365
作者：管理员人间净土
炒鸡蛋
大众
尖椒
而且
海鲜
百吃不厌的火爆鸡爪做法---宫廷夜宴鸡爪
这道菜在酒店火爆热销，深受食客的喜欢。 成本7元，可以卖到28元左右。
原料：
...
2015-12-15
2829
作者：管理员人间净土
小米辣
成本
凤爪
酒店
凉水
操作简单，鲜脆爽口，毛利高，又醒酒的佳肴
聚餐吃饭，都少不了喝酒，但喝酒超量影响健康，误事不说，如果酒驾被查那可不是小 ...
2015-12-13
1745
作者：管理员人间净土
|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|
厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训
( 鲁ICP备17008926号-6 )
|网站地图
