想搞个小吃店，但没有好点的配方，看看谁有没有凉皮擀面皮的正宗配方，万分感激
将鱼切块（各种鱼，腌不腌无所谓）过油炸，尽量把水分炸干，锅内留油，小火放豆瓣酱炸出红油，依次加入花椒、大料、番茄酱，蒜、 ...
现在学习厨师的人越来越少了。说明厨师的地位也越来越低了。各位师门说说是吗？
2012-4-15
2556
作者：1181999577
亮点：这道菜的一款浇汁是用薄荷酒加橙汁和柠檬汁调制而成，口味清爽，薄荷味浓。
原料:黄鱼1尾（约750克，可用鲈鱼代替），松 ...
2012-4-15
2112
作者：wangyunfei78
原料：雁肚250克，春笋150克，红辣椒150克，大蒜子100克。
调料：A、辣妹子酱5克，老干妈辣酱25克，美极鲜5克，啤酒200克。B、 ...
2012-4-15
2038
作者：wangyunfei78
2011我为凉菜狂！之二30道[/url]
照片名称：爽脆笋干
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照片名称：师家罗卜苗
[/url]
照片名称：弄堂酱黄瓜
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2012-4-11
3713
作者：wangyunfei78
版主 要求要求新增：改刀的知识的板块
毕竟想来交流网学习的并不是只有炉台和老板
...
原料：草鱼500g 鸡蛋2个 生粉50g 猪肥肉100g 辅料: 盐 味精 白醋 姜葱末
做法：
1.鸡蛋打开,将蛋清和蛋黄分开放置 ...
2012-4-3
1673
作者：shanly28
鸡腿菇飞水断挤干水分，（调以生粉+元宵粉5:5比例）适量，夏高温的油锅炸苏，事前就要将‘鹅肝酱+美极鲜+鸡汁+适量的水=调稀’锅 ...
2012-4-2
3179
作者：dongxiang
我想做南昌的瓦罐煨汤有技术的亲做个视频 谢谢啦 邮箱
2012-4-1
1619
作者：xinyi3025
1，其实这个石锅鱼的做法我也是跟别人学的，在这里跟大家分享一下，做得不到位的地方希望各位前辈多多指教。首先说说我们的低 ...
本人所工作酒店的 商业酱料配方现在免费分享给有缘的朋友**** 本内容被作者隐藏 ****
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