三杯汁：**米酒1瓶（可用广东米酒1瓶 水900克） 金兰酱油375克 蚝油300克 冰糖300克 味精94克 一共2587克熬制2250克
做 ...
乳猪水：麦芽糖8两 白醋6两 浙醋4两 料酒2两 玫瑰露酒3两
炸鸡水：清水3斤 白醋7两 大红浙醋半支 麦芽糖3 ...
请不要吧百度上的做法 黏贴过来 寻找师傅 跪谢！~~~~~~~
2012-2-24
1722
作者：ujing1015
本人在新疆从厨多年，坐大盘鸡也算小有心得，看到网上有人问新疆大盘鸡怎么做，特发贴给给出详细做法，和大家交流，同时也希望版 ...
2012-2-19
3550
作者：fengyls126
小吃配方
看到好多同行都在都是以先炸在煸炒的做法，我只能说你这辣子鸡肯定很一般，这种做法你敢开辣子鸡专卖店吗？
好了，废话不多说 ...
2012-2-17
3566
作者：fengyls126
看到好多同行都在都是以先炸在煸炒的做法，我只能说你这辣子鸡肯定很一般，这种做法你敢开辣子鸡专卖店吗？
好了，废话不多说 ...
2012-2-17
8979
作者：fengyls126
菜品的融合已经跨越了菜系，此菜用熟猪油煸炒月牙骨，借用了湘菜的特色，令菜品更加香浓。白萝卜的腌制也突破了传统泡菜制作的方 ...
2012-2-17
1687
作者：fengyls126
主料：羊排1000克（羊排要用盐池羊肉，如无盐池羊肉，可用新疆羊肉，口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲，这里不推荐山羊肉） ...
2012-2-17
2686
作者：fengyls126
麻辣香锅小批量配比操作先后
糍粑辣椒---老油----香锅酱---香锅油火锅油配方：
火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心 ...
2012-2-16
3548
作者：fengyls126
原料：
草鱼1条（约2500克） 黄豆芽200克 青花椒75克 辣椒节300克 郫县豆瓣200克 葱节50克 姜片5克 精盐、料酒、鸡精、味精、胡 ...
2012-2-16
2886
作者：jlccsywj
看了厨艺交流网上的德州扒鸡配方，都是以五香脱骨为招牌，这样的配方包括制作视频百度一搜一大片。有人就问，是正宗的吗?这个问 ...
原料：猪蹄一只，山药500克，黄辣椒酱50克，盐3克，鸡精味精各5克，白醋5克，鸡汁1克，大葱生姜适量，料洒胡椒粉适量
1 ...
天上的龙肉，地上的驴肉。现在众多家常菜馆已经将驴肉菜品作为主要的盈利菜。此菜在制作中强调香料的运用，并且用混合油调味，出 ...
2012-1-29
5765
作者：fengyls126
介绍一个做法简单又好吃的菜。
**** 本内容被作者隐藏 ****
2012-1-20
19851
作者：hebtljdw
原料：银鳕鱼250克。
调料：青红小米辣段各10克，野山椒段50克，野山椒末（野山椒用搅拌机打成很细的碎末）5克，鸡油50克，鲜汤 ...
2012-1-20
6562
作者：hebtljdw
1、整鸡切块，小的易入味，大的撑盘子，大小自己掌握。
2、土豆切块。大小自己掌握。
3、锅内加油，上白糖，炒出糖色，加入鸡 ...
|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|
厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训
( 鲁ICP备17008926号-6 )
|网站地图
