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招聘川菜厨师

苏州工业园区招聘川菜二炉，电话联系13451987942厨师长李涛

我的家常川菜

在成都酒店学习的菜品

是在08年地震后回成都,,去九里堤的一个酒店学习的川菜

最新flash电子餐饮杂志

希望大家对这个风格得电子杂志提出意见，我们尽快的改正版本，让大家都能接受的版本，当然还是少数服从多数，， 有个别好的建 ...

钵钵鸡，寻祖问宗

钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，可摊可店的特性，大好的市场前景使得这一特色发展迅速， ...

唐山大“咯蔗”:

唐山大“咯蔗”: 在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“咯蔗”。即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节，“咯 ...

红烧裙边

红烧裙边 配料： 鼋鱼裙边750克，火腿50克，油菜心10棵，鸡汤1.5公斤，盐10克，白糖10克，酱油25克，胡椒面3克，鸡油15克 ...

分子美食在中餐 (1)

低温慢煮三文鱼配酥果粒和泡菜：三文鱼的内部在低温慢煮的过程中，形成了有如“溏心”一样似凝未凝半液体物质，肥美而鲜 ...

分子美食赏析!

分子美食<1>甜瓜鱼子

BASIC SPHERIFICATION: MELON CANTALOUPE CAVIAR 甜瓜魚子 INGREDIENTS四人用 ELABORATION做法 Cantaloupe Melon Juice: ...

拜求高师赐一方

八碗香果面配方。本人有多种美食配方愿与人交流。

唐山小吃，虾酱

唐山虾酱 　　虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以 ...

唐山小吃

唐山蜂蜜麻糖 经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺，所制麻糖色泽新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花朵， ...

咯蔗

唐山大“咯蔗”: 在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“咯蔗”。即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节，“咯 ...

成都棒棒鸡，中国熟食行业龙头产业

成都棒棒鸡，中国熟食行业龙头产业 现在的人是越来越懒了，特别是生活在城市里的人们，当然话也许不能说的这么绝对，也许是大 ...

一组新老菜新做，，

由于比较忙，最近一段时间没有登陆这里，， 今天发一组图片供大家参考，希望对您有用。。

干烹糍粑鱼怎样才不碎?

师傅们好啊!请教个问题:我做的一道菜叫干烹糍粑鱼,把草鱼对刺切块,腌制8小时,后入6-7成油锅开小火慢炸,炸成棕红色,可炸的过程中 ...

广东煎封汁的配制

煎封汁的调制：配方：汤1250克，急汁1000克、生油150克、白糖47、5克、老抽75克、味精、精盐各25克。 调制方法：把上述原料和匀 ...

最新崛起[豫菜]

豫菜到底是怎么样的一种菜系？ 能具体说明下不`？

翡翠烧麦热菜图

翡翠烧卖