几个看好一点菜，给大家评看一下，给点意见啊，，
樟茶鸭卷
原料：樟茶鸭肉100克 水发花菇50克 冬笋50克 韭黄50克 胡萝卜5 ...
火夹糟青鱼
原料：青鱼中段1段、600克、火腿45克、香糟160克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许
做法：1.用整 ...
简介 ：鱼香肉丝”是一道四川名菜。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上研究尤深，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主 ...
眼看今年的火锅要来了，大家有所准备吗？来交流一下吧，，
给大家推荐一个水煮鱼火锅吧，正宗的哦，
在冬天还没来的时候， ...
2006-7-8
4074
作者：岁月无情
特色菜
主料：草鱼1条（1000克左右）
辅料：鸡蛋1个，
色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15 ...
主 料：猪脊骨 8块（约3两）、白红罗卜各 4块（约3两）；
辅 料：姜片 4片、大枣 4个、冬菇 2个；
调味料：水 700g、豚 ...
上海酱鸭[分享]
香料：八角 桂皮 干红椒 花椒 小茴香子 白芷 丁香 姜片 草果
调味料：南乳汁 冰糖 白砂糖 麦芽糖 蚝油 海鲜 ...
2006-6-22
4290
作者：管理员人间净土
主料：西冷排 8 块（约 150g）；
辅料：姜片 4 片、葱段 4 根、西红柿 4 片。
调料：牛骨汤 700 g、豚骨素 15g、沙爹 ...
醋椒鱼
【原料】活鳜鱼1条(约900克)，香菜10克，鸡汤1000克，葱10克，姜末5克，白胡椒粉2.5克，醋50克，绍酒10克，姜汁5克， ...
2006-6-11
8372
作者：管理员人间净土
料：猪纯排
调料：盐、味精、白糖、醋、酱油、葱花、蒜米、姜米、泡椒末。
制作步骤：
1将纯排下制八肋、氽 ...
料：牛蛙
辅料：红苕粉
味型：麻辣味
制法：将牛蛙切成块，红苕粉下入自制麻辣汤中，牛蛙煮熟，淋上特制香 ...
小天鹅 风味火锅配方 [s:21]
一 麻辣为主.多味并存.
二 讲究调味.善于变化
三 注重用汤.崇尚 ...
2006-6-6
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作者：管理员人间净土
1、那个著名的“穿过你的黑发的我的手”——海带炖猪蹄。
2、我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》，菜上来一看，晕！居 ...
果汁鲜鱼块
配料： 主料：鲜鱼1条可用鲤鱼、草鱼、青鱼、黄鱼
配料：洋葱、胡罗卜、青椒、菠萝，各切小丁适量备用，鸡蛋2只
...
糟片鸭
·配 料: 熟肥嫩鸭1只（约重500克）。配料：香菜50克。调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，绍酒1 ...
![香露全鸡登场@@@@[图]肥肠酥卷](forum.php?mod=image&aid=1263&size=226x160&key=ad2be29b0ce7beb2)
肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒 :kiss::kiss::kiss:
·操 作:
1,将鸡治净,从背部 ...
2006-4-21
4394
作者：管理员人间净土
鸡酿子150克 干发菜20克 鸡蛋3个
·操 作: 鸡蛋打散，加少许水和湿淀粉搅匀，上笼蒸成蛋糕，凉后切长方条做钱眼。
...
2006-4-21
3550
作者：管理员人间净土
西柠鹌鹑煲柠檬鹌鹑煲是鸡肉与水果的最佳组合，夏日，酸酸的柠檬可以唤醒你沉睡的胃，挑战你的食欲。
主 料：
鹌 ...
2006-4-21
3686
作者：管理员人间净土
![秘制鲈鱼卷[带图的]](forum.php?mod=image&aid=1248&size=226x160&key=df9b791d29e4ebfe)
原料：鲈鱼一条，玉米笋一罐
调料：白糖，健康平衡盐，料酒，淀粉，粗盐，湖南辣椒酱，话梅，黄油
配料：鸡蛋一只，香葱
...
厨房常用配方
/tiaopi /hua
卤味部配方
1.香芒布甸
原料(五席用)：鱼胶粉90克，鲜忌廉半磅，花奶1罐，糖1磅，雪粒1磅 ...
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